Hrabra LolaLoliteti

LOLITETI: Koala kolač: Vjenčanje kao okidač za pokretanje vlastitog biznisa

tekst: Sara Velaga

Kada su prije nekoliko godina počeli razmišljati o svojim planovima za budućnost, znali su samo jedno. Milan, današnji masteršef Koala kolača oduvijek je uživao više u pravljenju kolača, nego slanih jela. Ivana, njegova supruga, vjerovala je zajedno s njim da će se ideja nekada realizovati, ali su je ostavljali negdje u vazduhu za budućnost. “Ono što je podiglo osigurač i upalilo lampicu jeste bilo naše vjenčanje”, počinje priču Ivana. Shvatili su da su super tim, kuvar i esteta. Da zajedno za takve prilike  sigurno mogu napraviti nešto dobro, raditi šta vole i pritom zaraditi novac.

macaronsi

Na njihovom putu, kao i na većini onih koji odluče da pokrenu vlastiti biznis bilo je prepreka. Međutim, Ivana vjeruje kako bez njih nema ni napretka. “Užasan je osjećaj kad ti mafini ili nešto slično, treći put ispadnu lošiji nego prvi, ali kroz prelaženje prepreke rasteš. Shvatiš gdje si pogriješio. Požurio si, želiš sve odjednom. Nisi dobro izmjerio sastojke jer misliš da imaš sve u malom prstu. Pa nije to džaba mali prst”.

Još jedna od prepreka im je bila slaba snabdjevenost domaćeg tržišta resursima koji su im potrebni. Srećom, susjedne zemlje su dobra pomoć, pored online kupovine. Što se same realizacije tiče, ističu kako se još uvijek realizujemu i rastu. Bilo im je potrebno tri mjeseca da se predstave njihovoj ciljnoj grupi kao ono što njima treba.

Shvatiš gdje si pogriješio. Požurio si, želiš sve odjednom. Nisi dobro izmjerio sastojke jer misliš da imaš sve u malom prstu. Pa nije to džaba mali prst.

dekoracija-stola

O tome čime su se primarno bavili, kao i kako su došli do samog naziva Ivana govori:

“Milan je kuvar i time se bavio dok nije došao iz Srbije prateći srce do Banjaluke. U Banjaluci smo oboje dio porodičnog biznisa, koji ima veze sa ugostiteljstvom. Do Koale smo došli kad smo smišljali ime za stranicu na Facebooku. Pitala sam Milana kako želi da mu se zove stranica i on iz pika reče: Koala. Koale su mu nešto posebno i asociraju ga na sreću. Ja sam došla do dijela KOLAČ, jer želim da “Koala kolač” pored svoje raznovrsnosti asocira na univerzalno. Drugačije, ukusno, razveseljuje”.

Ključni faktor u samom poslovanju jeste podrška drugih, ali i konkurencija, za koju dodaje da vjeruje da postoji, ali i da ima dovoljno mjeta za sve. Oni funkcionišu kao tim od dvoje i uz podršku najbližih uče i uspjevaju u tome da oduševe sve.

“Drago mi je kad vidim ljude da rade sličnu stvar jer znači da tržište postoji. Opstajanje bilo gdje, pa i u Banjaluci zavisi isključivo od nas… a reakcije su za sad fenomenalne pa se iskreno nadamo uzlaznoj putanji”.

case-macVažno je napomenuti da su neki od kolača i glutenfree, šta se sve nalazi u vašoj ponudi i koje aktivnosti posebno izdvajate?

Posebno izdvajamo slatke stolove koje radimo za razlićite proslave i prilike. U dogovoru sa klijentom i njihovim mogućnostima, biramo kolače, temu i boje za priliku. U ponudi imamo macaronse, koji su glutenfree, mafine dekorisane na razne načine, dezerte u čašama sa svim vrstama čokolade, brauni voćni kup, cakepops, kokos puding kugle itd. Kolače radimo po narudžbi i mimo postavljanja slatkog stola.

Za sada su nam samo macaronsi Gluten Free, ali do kraja ove godine planiramo napraviti spisak stvari koje su GF jer je jako malo istih na ovom tržištu.

slatkisi-na-stoluJe li danas u BiH, ali i Banjaluci jednostavnije pokrenuti svoj biznis ili raditi za druge, a u čemu ujedno i leži ključ uspješnog poslovanja?

Mislim da ne postoji tačan odgovor na to pitanje. Evo u Koalinom timu Milan je taj koji može raditi samo za sebe i svoj biznis, dok sam ja u skladu sa tim da radim za nekog. Sve je individualno. Jednostavnije je ono što ti iskreno misliš da ti bolje ide. Ključ uspješnog poslovanja leži u tome da praviš korake jedan po jedan, usavršiš prvo jedno pa grabiš dalje. Moraš naći ono u čemu si dobar i što ti  ne izaziva prezir prema poslu pa makar i nakon 10h rada.

Po mom mišljenju, najvažniji dio uspješnog poslovanja jeste na kraju dana slušati sebe. Naravno da postoje ljudi koji su iskusniji, ali ipak ćeš sam najbolje na svojoj koži naučiti. Da ponovimo, slušati samo sebe se.

zeleni-mac

Svi oni koji žele biti dio ovih slatkih planiranja mogu ih pronaći na fejsbuk stranici, kao i na Instagram profilu. Uskoro će u jednom restoranu imati neke od dezerta kako bi ih ljudi mogli probati. O svemu će vas obavijestiti na Koalinim stranicama.

Potrebno je napustiti zonu komfora kako bi se upustilo u ovakvu avanturu, predlažete li i drugima da pokušaju ostvariti svoje ideje i vizije?

Uvijek.

Mislim da ne postoji ljepši osjećaj od toga da si svoj. Smatram da ne treba da se srlja, ali ako znaš da sa svoje dve ruke nešto radiš fenomenalno, šta čekaš?

Nijedna promjena nije laka, ali kad se ne natjeraš sam, nađe se nešto da te natjera.

Znam da je teško jer kada zamisliš to što želiš, u glavi ti je hiljadu prepreka, ali kao što sam već rekla… korak po korak, prepreka po prepreka. Napredak.

Najlakše je odustati i vratiti se svakodnevici koja te uvijek čeka.

Zatvori reklamu