Lola kuva: Vegetarijanske lazanje za manje od sat vremena

Ljeto je – želite što manje vremena provoditi u kuhinji, a sve više napolju uživajući u suncu i iskorištavajući slobodne trenutke za odmor. Kuhinja i kuvanje su vam posljednja stavka na listi prioriteta, ali jesti se mora. Lola vam donosi recept za super brze, lagane, vegetarijanske lazanje koje su ukusne čak i kad ih jedete hladne.

Potrebni sastojci:

tijesto za lazanje
tri velike crvene paprike
jedan patlidžan
jedna tikvica
dvije mrkve
300 grama šampinjona
glavica crvenog luka
tri čena bijelog luka
200 grama kukuruza (iz limenke)
200 grama crvenog graha (iz limenke)
200 grama sira (po želji: Edamer ili Gauda)
začini: so, biber, origano, mješavina začina i čili papričica (sve po želji).

Salsa od paradajza

400 grama narezanog paradajza iz limenke
so, biber, bosiljak i maslinovo ulje (sve po želji).

Bešamel sos

pedeset grama margarina
pedeset grama brašna
600 – 700 mililitara mlijeka
so, biber, muškatni oraščić i parmezan (po želji).

Kratko pecite paprike, do deset minuta, da se kožica na njima “naduva”. Ostavite u poklopljenoj posudi dok se ne ohlade, jer ćete ih tako lakše oguliti kasnije. Paprike narežite na rezance, patlidžan i šampinjone na ploškice, a tikvice i mrkvu na kocke. Usitnite crveni i bijeli luk u sjeckalici. U veliku tavu stavite usitnjeni luk i propržite na maslinovom ulju dok luk ne postane staklast. Tome dodajte šampinjone i pirjajte kratko, a zatim polako dodajte i ostalo povrće uz dodavanje začina. Kad prokuva, pirjajte još petnaest minuta i na kraju dodajte kukuruz i grah iz limenke.

Priprema bešamel sosa je standardna – na margarinu propržite brašno (pazite da ostane bijelo), polako ulijte mlako mlijeko i miješajte metlicom, da se ne stvore grudvice. Dodajte začine po želji i kuvajte dok se ne zgusne.

Salsa sos možete praviti od svježeg paradajza usitnjenog u sjeckalici ili koristeći onaj iz konzerve. Dovoljno je samo pirjanje na maslinovom ulju uz dodatak začina.

Suve lazanje umočite u vrelu vodu da omekšaju, ako koristite kupovne kore. Dno vatrostalne posude namažite margarinom te stavite prvo sloj salsa sosa pa red lazanja. Zatim ide povrće, bešamel sos, sloj lazanja i slažite do visine posude. Na vrhu mora biti završi sloj lazanja – sve to pospite bešamel sosom i prelijte salsom. Narendajte sir i sve zajedno pecite na 180 stepeni, oko četrdeset minuta, sve dok tjestenina ne bude mekana. Prijatno!