PorodicaPraktična Lola

Štrudla: As iz mamine kuhinje

Kada neko spomene štrudlu, pomislim na prilično tvrdo tijesto iz kojeg na sve strane ispada džem od šljiva. Najmanje prava imam da prozivam one koji se u kuhinji zadržavaju kratko, zato odem kod majke. Ta topla kuhinja uvijek krije keca…

Žana Gauk

Kada neko spomene štrudlu, pomislim na prilično tvrdo tijesto iz kojeg na sve strane ispada džem od šljiva. Najmanje prava imam da prozivam one koji se u kuhinji zadržavaju kratko, zato odem kod majke. Ta topla kuhinja uvijek krije keca u rukavu. Majka ih ima na stotitne. Svi asovi poredani uredno u debelu svesku na kojoj piše “Recepti”. Listam i nailazim na sve i svašta, a na svakoj stranici po jedna fleka od fila ili kapi ulja. Jeli smo to sve. Više puta.

tijestoOna mi pogled padne na štrudlu. O, Bože, takvu u životu niste jeli. Tijesto se podiže i spušta pri svakom stisku. Ona diše. U kući se uvijek otimamo za posljednji komad pa ga dijelimo na koliko god dijelova može da se podijeli. Za samo još jedan zalogaj. Evo tog divnog recepta.

Sastojci:

  • pet jaja
  • pet kašika šećera
  • pola litre mlijeka
  • jedna kocka kvasca
  • jedna kašika šećera
  • jedna kašičica soli
  • kilogram brašna
  • prašak za pecivo
  • decilitar ulja
  • 250 g margarina
  • mak ili orasi
  • malo štauba za posipanje

Priprema:

Pet jaja i pet kašika šećera umutiti i preliti sa pola litre ključalog mlijeka i ostaviti da se hladi. Kocku kvasca pomiješati sa kašikom šećera i kašičisom soli pa dodati malo mlijeka da nadođe. Sve ovo sastaviti u jednu veću posudu, dodati brašno, prašak za pecivo i ulje.

strudlaKada napravite tijesto, ostavite ga neko vrijeme da nadođe i potom premijesite. Razvaljajte ga oklagijom što tanje, a onda na cijelu površinu krupno izrendajte margarin. Urolajte tijesto u rolat i podijelite na pet dijelova. Svaki od dijelova ponovo razvaljajte i filujte makom ili orasima namočenim u mlijeku. Pečete u rerni oko sat i po vremena, dok ne porumeni. Pospite štaubom.

Uživajte i prijatno!

Pročitaj još

Od iste osobe




Najnovije