KulturanajnovijeNaslovna vijestPojave

Neka kuhinja zamiriše na burrito – omiljena hrana u mojoj režiji

Oduvek me je intrigirala meksička kultura, njihov način života i tradicionalne vrednosti koje ističu u prvi plan. Odrastala sam slušajući meksičku muziku, kasnije kroz filmove dodatno upoznala njihov mentalitet, a onda zahvaljujući nesvakidašnjoj meksičkoj kuhinji potpuno se zaljubila u ovu zemlju okruženu Tihim okeanom. 

Redakcija

Meksička kuhinja je poznata po svojim intenzivnim i raznovrsnim ukusima, šarenim dekoracijama, kao i raznim začinima. O tome koliko je značajna i posebna, dovoljno govori činjenica da je meksička kuhinja 2010. godine od strane UNESCO-a proglašena za nematerijalno kulturno nasleđe čovečanstva. A svakako jedno od najkarakterističnijih jela ove kuhinje jeste burrito

 

Šta je burrito i kako sam otkrila ovo čarobno jelo?

Osnova burita jeste tortilja od pšeničnog brašna, punjena prilozima. Tortilja se obično lagano peče na žaru ili kuva na pari, da omekša i bude savitljiva. U Meksiku su meso i pasulj najčešći prilozi, a vrlo često i jedini.

Burrito sam prvi put probala sasvim slučajno. Šetajući gradom ugledala sam restoran gde se pripremaju ovi specijaliteti i nije bilo druge nego da svratim i degustiram (skoro) sve što imaju u ponudi. Sa burritom je to bila ljubav na prvi zalogaj, a nakon nekoliko poseta restoranu, poželela sam da i sama naučim da spremam ovo jelo.

Iako na prvi pogled može delovati pomalo komplikovano, s obzirom na brojnost sastojaka, priprema burrito zapravo i nije toliko teška. A za odličnu pomoć u kuhinji, uvek možete poručiti aparate za domaćinstvo koji će umnogome olakšati pripremu vaših omiljenih jela. 

 

 

Moji recepti za burrito koje ćete obožavati

Sjajna stvar kod burita jeste ta što ga možete pripremati na raznorazne načine i sa mnoštvom različitih kombinacija. To znači da ga upotpunosti možete prilagoditi svom ukusu, što sam i ja uradila. A u nastavku ću vam pokazati i kako.

Moj burrito idealan za doručak

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 1 kašika mleka
  • 1 kašika sveže iseckanog vlašca
  • So i biber
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 100 grama skuvanog crnog pasulja
  • 1 avokado sitno isečen
  • Čedar sir

 

U činiji izmešajte jaja, mleko i luk, posolite i pobiberite. U veći tiganj sipajte maslinovo ulje da dobro prekrije celi tiganj. Kada se ulje zagreje, dodajte prethodno spremljenu mešavinu i nagnite tiganj na sve strane kako bi bio dobro pokriven mešavinom. 

Ostavite da se prži oko dva minuta. Kada budete mogli da odvojite jaje od tiganja, pažljivo okrenite i pržite još dva minuta. Sipajte na tanjir, dodajte pasulj, avokado i sir i sve urolajte u burrito.

 

Moj burrito sa piletinom za ručak

Sastojci:

  • 2 tortilje
  • 100 grama pilećeg belog mesa
  • 50 grama crvenog pasulja
  • pola glavice crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • pola supene kašike peršunovog lista
  • 100 grama paradajza
  • 20 ml ulja
  • malo soli
  • čili u prahu
  • vegeta
  • 50 grama mocarele

 

Stavite crni luk da se dinsta dok ne postane staklast. Pileće belo meso iseckajte na kockice, a paradajz kratko poparite u vreloj vodi, oljuštite ga i isecite na kocke. U prethodno pripremljen luk dodajte piletinu, paradajz i crveni pasulj. Zatim dodajte so, vegetu i čili po ukusu, promešajte i kratko prodinstajte, a zatim uz dodavanje vode krčkajte oko 20 minuta. 

Kad je nadev gotov dodajte sok od kuvanog paradajza, sitno isečen peršunov list i propasiran beli luk. Dobro promešajte, potom krčkajte nekoliko minuta i sklonite. Zagrejte tortilje na teflonskom tiganju ili u rerni. 

Na svaku tortilju stavite po 2 kašike nadeva, urolajte ih kao palačinke i stavite u podmazanu posudu. Pecite tortilje u rerni 15 minuta na 180 stepeni i meksički specijalitet je pripremljen.

 

P.S. Kada želim nešto sočniji burrito, poređam mocarelu isečenu na kriške po burritosima i vratim u rernu dok se sir ne rastopi.

Naravno, i vi možete kao i ja da eksperimentišete sa ovim jelom i da mu dodajete sastojke po volji kako biste dobili savršeni ukus koji vam najviše prija. Kao što je i današnji Meksiko mešavina raznoraznih kultura i burrito ima tu čar da kako god bio napravljen uvek je po meri. Važno je samo da uživate u kuhinji i da kuvate sa ljubavlju, a finalni rezultat će onda sigurno biti savršen. Prijatno! 

Pročitaj još

Od iste osobe




Najnovije