Krompir na 10 načina

Ovde možete pročitati 10 različitih recepata, a u slučaju da niste baš neki kuvar uvijek možete isjeći preostali krompir i posaditi ga u svoju baštu.

Pa ako nekad naučite kuvati imaćete puno krompira, ako ništa bar za pomfrit.

Pečeni krompir

Kad ste posljednji put pravili pečeni krompir? Evo dvije varijacije klasičnog recepta: jedan sa nadjevom od sira i slanine a drugi sa nadjevom od plavog sira i sitno isjeckanog luka.

Russet krompir je najbolji izbor za pravljenje ove vrste krompira. Njegova veličina i oblik dobro uspjevaju u ovu svrhu, a polovina punjenog Russeta je savršena pojedinačna količina serviranja.

Kožica mu je takođe malo čvršća od običnog krompira tako da je ima savršenu podlogu za punjenje.

Foto: pxfuel.com

Kako napraviti krompir?

Pecite ga sve dok ne postane dovoljno mekan da ga možete probosti čačkalicom. Zatim ga prerežite na pola i izdubite unutrašnjost. Nakon toga dodajte sastojke za nadjev, a ostatak krompira poredajte između korica. Sve to pecite u rerni dok nadjev ne postane vruć.

Sastojci:

4 velika Russet krompira
Maslinovo ulje
1/2 šolje pavlake
1/2 šolje mlijeka
2 kašike putera
1 kašika vrhnja za kuvanje

Čedar sir i slanina

1 šolja rendanog čedar sira
4 trakice slanine
1/4 šolje nasjeckanog luka

Plavi sir i luk

1 šolja zdrobljenog plavog sira
1/4 nasjeckanog svježeg sira
1/2 kašike soli

Supa od šunke i krompira

Ova simpatična supa napravljena je šunke ili pršuta sa krompirom. I mogu vam reći da je savršena za prohladno vrijeme.

Ima li šta bolje od hladnog zimskog dana i činije pune šunke i i supe od krompira. Postoji i bliska konkurencija a to je supa od bijelog pasulja i šunke, ali oba recepta su sjajna!

Možete koristiti šunku ili čak ostatke šunke ili pršuta. Takođe možete koristiti i skočne zglobove, ali oni nisu toliko mesnati, tako da ćete vjerovatno morati dodati još šunke.

Koji je najbolji krompir za ovu supu?

Ja za ovaj recept koristim Russet krompir. Tokom kuvanja postaje mekan i kremast upijajući sve divne okuse iz juhe. On sadrži izuzetnu količinu skroba, tako da pomaže u zgušnjavanju supe.

Za čvršće kombinovane kocke krompira koje zadržavaju oblik tokom kuvanja, Russet možete zamijeniti sa istom količinom krompira sa crvenom kožicom.

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja
1/2 nasjeckanog luka
3/4 nasjeckane šargarepe
3/4 šolje sjeckane mrkve
1 mljeveni češanj bijelog luka
1 mesnata kost šunke
sjeckana piletina
2 lovorova lista
2 kg krompira
1/2 mljevene paprike
1/4 sosa i so po ukusu

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi sa debelim dnom. Dodajte mrkvu, celer i sos i kuvajte 7 do 8 minuta. Nakon toga dodajte luk i kuvajte još minut.

U lonac dodajte kost sa šunkom ili šunku i piletinu po želji. Nakon toga stavite lovorov list. Kada dođe do temperature ključanja, smanjite vatru da se lagano kuva. Poklopite da se krčka 45 minuta. Zatim dodajte krompir i kuvajte još 15 minuta, dok ne prokuva.

Zatim izvadite kost šunke ili šunku iz supe. Procijedite polovinu supe kako bi se krompir usitnio i dao bolju strukturu, a u drugoj polovini će vam ostati cijeli komadi krompira.

Ako koristite šunku, isjeckajte je na sitne komade. U supu dodajte sjeckanu šunku i mljeveni biber.

Po potrebi dodajte još soli i bibera.

Foto: pxfuel.com

Njemačka salata od krompira

Ovo je klasična njemačka salata od krompira. Debelo narezan krompir sa slaninom i lukom, začinskim biljem i senfom. Možete ga poslužiti kao toplo ili hladno jelo na vašem sledećem roštilju.

Vegeterijanska verzija: Umjesto slanine ispržite luk na maslacu ili ulju. Pomiješajte dvije kašike kapra zajedno sa svježim začinskim bilje. So dodajte po ukusu.

Sastojci:

pola kilograma krompira
3 komada debelo rezane slanine
2 srednja crvena luka
2 kašike vinskog sirćeta
1/3 povrtnog ili pilećeg bujona
1 kašika senfa
1/4 kašike soli
1/4 kašike mljevenog bibera
1/3 šolje nasjeckanog svježeg bilja

Napunite lonac sa oko litru vode i u nju postavite korpu za paru. Nakon toga isperite krompir i stavite ga u tu korpicu. Kuvajte krompir oko 20 minuta, dok skroz ne postane mekan. Parite još nekoliko minuta ako nije gotov.

Izvadite korpu i ostavite krompir da se hladi 20 minuta. Dok se krompir hladi napravite preliv od slanine. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte slaninu dok se ne počne stvarati masnoća. Dodajte luk i pirjajte još 5 minuta.

Dodajte sirće u tavu i pomuješajte ga sa lukom i slaninom. Nakon dvije minute dodajte povrće, so i biber promiješajte i skinite sa vatre. Ako se krompir dovoljno ohladio, lagano prstima skinite kožicu i nasjecite ga na neke srednje komade. Zatim lagano krompir dodajte u tavu sa ostalim začinima i miješajte dok se ne stope.

Pastirska pita

Ova Pastirska pita je najbolja vegeterijanska hrana. Šargarepa, gljive, grašak i grah k u kremastom sosu i pire krompir predstavljaju pravi užitak!

Sastojci:

1/4 šolje i 2 kašike univerzalnog brašna
4 kašike mekanog nezaslađenog putera
1/2 šolje bilja sa malo soli i vode
1 šolja bijelog vina
8 komada mini šargarepe
4 stabljike celera
1 lovorov list
1/2 kašike soli
1/8 kafene kašike bibera
8 grama zelenog pasulja
1 šolja smrznutog luka
1/2 šolje mlijeka ili vrhnja

Za preliv:

2 do 3 kg krompira
1/2 kašike soli
1 šolja mlijeka
3 kašike nezaslađenog putera
1/8 mljevenog bibera
1/3 šolje narndanog čedar sira
1/2 kg mahuna
1/2 svježe isjeckanog peršuna

U maloj posudi pomiješajte maslac i brašno i ostavite sa strane. U veliki lonac naspite vino i kuvajte ga dok ne proključa. Nakon toga dodajte šargarepu, gljive, celer, lovorov list, biber i so. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

U lonac dodajte zeleni pasulj i kuvajte još 5 minuta, odnosno dok povrće ne omekša. Kašikom prebacite povrće u posudu za pečenje. Smrznuti luk i grašak stavite preko ostalog povrća u posudi za pečenje. Sklonite lovorov list.

Stavite supu u lonac da prokuva. Stavite maslac i sos i miješajte. A ako želite bogatiji sos, pomiješajte mlijeko ili vrhnje. Probajte pa dodajte još bibera ili soli. Umak zatim prelijte preko povrća u posudi za pečenje. Lagano promiješajte.

Podesite stalak na pećnici na srednji položaj i zagrijte ju 400F. U većoj posudi polijte krompir hladnom vodom i dodajte 2 kašike soli. Kad voda proključa, stavite da se kuva na blagoj vatri. Pirjajte krompir 12 do 14 minuta dok ne omekša.

Nakon toga ocijedite krompir i vratite ga na laganu vatru. Krompir stalno miješajte dok tečnost skroz ne ispari. Zatim dodajte 1/2 mlijeka. Kuvajte dok se mlijeko ne zagrije pa onda dodajte puter. Postepeno sipajte mlijeko da biste postigli kremastu konzistenciju. Dodajte preostalu jednu polovinu soli i bibera. Pomiješajte 2 šolje sira i peršuna.

Prelijte krompir preko povrća u posudi za pečenje. Nakon toga pospite vrh preostalim sirom. Pecite još 30 minuta ili dok krompira ne dobije zlatnu boju. Ostavite da odstoji još 10 minuta i poslužite.