Kakvu kafu pijemo i kako ona nastaje?
Ako živite bilo gdje u BiH, sigurno ste čuli za kafu koja nastaje u pržionici Fabrika coffee.
Preko 23 vrsta kafe, kao i 5 vrsta blendova, te domaća, mljevena kafa koja se nalaze u ponudi, zadovoljiće zahtjeve čak i najzahtjevnijih ljubitelja ovog napitka.
Ipak s obzirom da popularnost ovog brenda raste nevjerovatnom brzinom, Lolama radoznalost nije dala mira pa smo odlučile saznati šta se dešava iza aparata za kafu, kako od zrna dobijemo punu šolju toplog napitka i koja je razlika između blendova.
Dobrodošlica uz šolju tople kremaste kafe je nešto što je bio prvi plus za naše domaćine. A na samom početku ugodnog razgovora uz kafu mogli smo zaključiti da je ovo materija kojom oni zaista vladaju, te da uživaju u svom poslu, jer svaka rečenica, svaki pokret ruke, svaki dodir kafe u zrnu pokazivao je da ovi ljudi znaju šta rade.
Naš domaćin bio je Dragan Grbić, koji nekada i po deset sati u komadu provede miješajući, probavajući, kombinujući blendove, a sve s ciljem da svaka šoljica bude savršena.
Sad se sigurno pitate: Pa ne volimo svi istu jačinu i istu kafu, kako može potrefiti? Upravo to smo se i mi pitali.
Uvijek dobro raspoloženi Dragan nas je naučio da ako želite brzo buđenje i jači ukus, birate kafu koja ima više robuste u sebi – u slučaju Fabrika kafeterije, birajte blend 1 ili 2. Ukoliko ste ipak među onima koji vole ukus kafe i vole da popiju nekoliko šoljica dnevno, a ne želite da vam srce preskače, birajte kafu sa manje kofeina kao što je blend 3, ili 100% arabiku kao što je blend 4 i blend 5.
U našoj sredini ljudi često vjeruju kako je domaća, tzv. Turska kafa najvećeg intenziteta, ali to zapravo nije tačno. Ova kafa napravljena je od 80% Arabike i 20% Robuste, pa upravo zbog takvog sastava prihvatljiva je za ispijanje iz velikih šolja u toku dana.
Ako je domaća kafa vaš favorit, Fabrika je i u ovom slučaju napravila korak naprijed i pronašla način da je priprema drugačije od drugih – ni manje, ni više nego na pijesku!
Kako cijeli proces pripreme kafe izgleda u praksi?
Sirovo zrno stavlja se na test u maloj količini, te se u daljem procesu sa njim rukuje nježno, džentlmenski, kako je to objasnio moj domaćin Dragan.
Prije prženja prolazi kroz laboratoriju u kojoj se utvrđuje njen kvalitet, vlažnost i svi ostali elementi važni za postizanje željenog okusa.
Kako ti koraci izgledaju saznajte na slikama, a ako vas zanima više, ako želite iskustvo koje smo mi doživjele, slobodno ih posjetite.
Neka jedna od stanica bude na adresi Ulica palih boraca 57 gdje će vas ovi ljudi profesionalno, stručno i s puno zanimljivosti provesti kroz cijeli proces nastanka kafe.
I znate šta će se onda dogoditi?
Svaki sljedeći put kad budete pili kafu u Fabrici, imaćete poptuno drugačiji osjećaj u vezi nje, jer znate kako i odakle nastaje i koliko se pažnje posvećuje svakom zrnu. Doslovno.
Fabrika Coffee Facebook: facebook.com
Fabrika Coffee Instagram: instagram.com
Sajt: fabrikacoffee.com
