Međutim, danas, u eri održivog i odgovornog poslovanja, sve više hotela razmišlja o tome da ukine ovu formu doručka ili večere, kako bi se smanjio otpad i nepotrebno bacanje hrane.

Šta će biti sa beskrajno poređanim delikatesima na stolovima koje smo oduvijek voljeli?

Švedski sto je vrsta obroka koji se sastoji od više pripremljenih toplih i hladnih jela posluženih na većem stolu ili pultu.

Gost se sam služi i uzima šta i koliko želi. Ovu formu posluženja definiše i kvalitet i kvantitet.

Upravo to, što se gosti sami služe, i obilno polužena hrana, odrediće i njegovu budućnost.

Luksuzno, ali prije svega izdašno iskustvo švedskog stola moraće da se prilagodi vremenu pred nama i svakako neće biti više isto, prenosi B92.

Pored činjenice da gosti mahom uzimaju i nekoliko puta više hrane koju ne mogu da pojedu, koja se na kraju iz njihovih tanjira baca, takav slučaj je i sa hranom serviranom na stolovima.

Osoblje hotela ili restorana uklanja ostatke hrane sa švedskog stola, uglavnom netaknute i svježe, i odlaže je u smeće.

Hrana je obrađena i poslužena, i ne može više da se koristi, zbog strogih propisa o bezbjednosti i čuvanju namirnica.

Otprilike oko 19% hrane dostupne potrošačima se ukupno baci u maloprodaji, uslužnim djelatnostima i ugostiteljstvu.

Kako hoteli i restorani mogu smanjiti bacanje hrane?

Zakoni o sigurnosti hrane nameću stroge odredbe hotelima, svaki prehrambeni proizvod koji je izložen za konzumaciju, a gost ga nije konzumirao, odbacuje se kako bi se ublažili potencijalni zdravstveni rizici.

Kako bi svoj doručak ili večeru učinili održivijim, neki hoteli su u potpunosti ukinuli formu švedskog stola.

Neki ih jednostavno nikada nisu vratili nakon što je COVID zaustavio postojanje takvih “stanica” sa hranom, navodi Euronews.

Međutim, šef sa Mišlenovom zvjezdicom Masimo Botura kaže da postoje brojne prednosti švedskog stola za goste i da postoje načini da se takva usluga učini održivijom.

Švedski stolovi, ne samo doručak ili večera, odličan su način da se gostima ponudi kompetan ukus lokalne tradicije, navodi Botura.

U njegovoj kuhinji, višak i ostaci hrane su u stvari prilika za kuvare da iskoriste svoju kreativnost i naprave nešto novo od hrane koja se vrati u kuhinju, umjesto da ode u otpad.

Osim toga, u njegovoj kuhinji Casa Maria Luigia u Modeni preduzeti su su koraci koji uključuju ponudu manjih tanjira gostima, smanjenje veličine porcija kolača i hljeba, kao i davanja savjeta gostima koji će im pomoći pri odabiru prikladnih porcija.

Botura takođe preporučuje da hoteli imaju stanice za kuvanje uživo gdje se jela pripremaju na licu mjesta.

Ovo je zabavno iskustvo za goste, ali takođe znači smanjenje viška unaprijed pripremljene hrane. Svaki gost dobija tek pripremljenu prikladnu porciju hrane, prenosi TU Magazin.

Danas se ovakav vid usluge transfomiše u neku hibridnu varijantu samoposluživanja koje je potpomognuto stručnim licima ili poslužiteljima koji izabranu hranu “pakuju” na tanjire. Dupli posao, mnogi bi rekli, ali to je jedini način da se prebrodi kriza. Vi izaberete, oni vam posluže.

Uz obroke u tanjirima, smanjenje bacanja hrane malo je lakše. Veličine porcija u tanjirima može pažljivo definisati menadžment za hranu i piće kako bi se višak sveo na minimum.

U slučajevima kada i tako ima ostataka, viškove hrane treba donirati uglednim društvenim subektima sa kojima smo se može razviti lokalno partnerstvo.

Izvještaj UN-ovog Programa za okolinu o indeksu bacanja hrane za 2024. pokazao je da je 1.05 milijardi tona hrane otišlo u otpad 2022. godine.

Ovi poražavajući podaci samo pokazuju koliko je urgentno redefinisati prioritete, i koliko je potrebno što prije donijeti određene zakonske uredbe kako bi se stalo na put bacanju hrane i neporebnom trošenju vrijednih resursa.

Policija je uhapsila Bareta u februaru i optužila ga za podnošenje lažnih imovinskih dokumenata kada je tvrdio da ima pravo na vlasništvo nad hotelom, saopštilo je Okružno tužilaštvo Menhetna, navodi “Business Insider”.

Tužioci su rekli da je Bareto izbjegao plaćanje kirije u vrijednosti od nekoliko hiljada dolara koristeći malo poznati lokalni zakon o stanovanju, između ostalih navodnih zločina, i pokušao da naplati kiriju od drugog stanara.

Za okružnog tužioca Menhetna, ovo drugo je bilo kap koja je prelila čašu.

“Kao što se navodi, Miki Bareto je više puta i na prevaru tražio vlasništvo nad jednom od najpoznatijih znamenitosti grada, hotelom ‘New Yorker'”, naveo je tužilac Alvin Breg u saopštenju.

Bareto se trenutno suočava sa 24 optužbe, uključujući 14 tačaka za krivična djela prevare. Ako bude proglašen krivim, mogao bi biti osuđen na višegodišnju zatvorsku kaznu, objavio je “The New York Times”, a prenosi RTCG.

Baretovo stanovanje u poznatom hotelu, koji je svojevremeno ugostio brojne dostojanstvenike i poznate ličnosti, uključujući Muhameda Alija i Džona F. Kenedija, datira iz 2018. godine kada je prvi put saznao za Kodeks za stabilizaciju stanarine u Njujorku.

Ovaj zakon daje stanarima koji borave u pojedinačnim prostorijama u zgradama izgrađenim prije 1969. godine pravo da zahtijevaju šestomjesečni zakup.

Nakon što je ostao u sobi 2.565 jednu noć po ukupnoj cijeni od 200,57 dolara, Bareto je odlučio da je on, u stvari, stanar.

Međutim, kada je Bareto zatražio šestomjesečni zakup hotela, odmah je iseljen.

Bareto je odbio da prihvati ne kao odgovor.

On je 2018. godine tužio “Holy Spirit Association for the Unification of World Christianity”, udruženje koje je kupilo hotel “New Yorker” 1976. godine. Slučaj je eskalirao do državnog Vrhovnog suda. Baretu je na kraju usvojena žalba, jer se vlasnici zgrade nisu pojavili na suđenju.

Iako je hotelu naređeno da Baretu da ključ, dvije strane se nikada nisu dogovorile o uslovima zakupa. Pošto nije mogao da bude iseljen, živio je u hotelu besplatno.

Tek u julu 2023. sudija je presudio u korist hotela, navodeći Baretov propust da potpiše ugovor o zakupu ili plati kiriju, navodi “Times”.

Tužilac je rekao da se tokom godina Bareto lažno predstavljao kao vlasnik hotela i pokušao da profitira od zgrade. To je uključivalo registraciju hotela pod njegovim imenom u Odjeljenju za zaštitu životne sredine grada Njujorka. Pokušao je da bankovne račune hotela prenesu na sebe, rekao je DA.

U 2019. godine pravi vlasnici su takođe tužili Bareta zbog toga što se predstavljao kao vlasnik hotela na LinkedInu i postavio falsifikovani dokument na gradsku veb stranicu.

“Business Insider” se obratio Baretu preko njegove kompanije “Mickey Barreto Missions”, ali nije dobio odgovor.

D. Ž. je uhapšena po nalogu Javnog tužilaštva za organizovani kriminal, a u saradnji sa BIA i SBPOK, zbog sumnje da je izvršila krivično djelo zloupotreba službenog položaja.

Kako je saopštilo tužilaštvo, sumnja se da je ona u periodu od februara do avgusta iskoristila svoj službeni položaj predsjednice suda, tako što je po prethodnom obećanju i dogovoru sa osuđenim R. M., kao predsjiednica vanraspravnog veća Višeg suda u Nišu dojnela i potpisala rješenje kojim se usvaja molba za puštanje na uslovni otpust osuđenog R.M, prenosi RTS.

Za tu službenu radnju ona je, kako se sumnja, primila vaučer za boravak u hotelu na Zlatiboru čime je pribavila sebi i članovima svoje porodice imovinsku korist, jer je iskoristila taj vaučer od sedam dana sa porodicom.

Postoje osnovi sumnje, da je vaučer u hotelu uplaćen od strane privrednog društva čiji je vlasnik sin osuđenog R. M., B. M., dok je osuđeni R. M. bivši direktor i odgovorno lice.

Naime, osumnjičena je iskoristila svoj službeni položaj i predmet za koji je najpre bio zadužen jedan sudija tog suda presignirala i zadužila da postupa na drugog sudiju istog dana i na trećeg sudiju koji godišnjim rasporedom poslova nije bio raspoređen da postupa u tim predmetima, a sve u cilju ubrzavanja postupanja i donošenja pozitivne odluke o puštanju na uslovni otpust.

Osumnjičena D. Ž. je po prethodnom dogovoru i obećanju sa osuđenim R. M. postupila i usvojila molbu, navodi tužilaštvo.

Visoki savet sudstva je danas održao sjednicu i donio odluku o ukidanju imuniteta D. Ž., odnosno odobrio njeno lišenje slobode. Osumnjičena će u roku od 48 sati biti saslušana u tužilaštvu.

Nekadašnje logorske ćelije sada su luksuzne hotelske sobe, a logorski prostor adaptiran je u spa sadržaje, restorane i barove.

Vlasnik hotel-ostrva je kompanija Orascom Holding Mamula Montenegro iz Herceg Novog, koja je kćerka firma egipatsko-švajcarske holdinga Orascom Development, iza koje stoji egipatski milioner Samih Saviris.

Aleksandar Reljić, novinar i autor dokumentarnog filma “Mamula all inclusive” za Radio Slobodna Evropa kaže da ga je motivisala činjenica da se od nekadašnjeg logora pravi hotel:

“Želio sam da pokažem u kakvom svijetu živimo, koliko danas novac briše sve pred sobom pa, i ovakve istorijske, jezive trenutke, zločine, kako briše i sjećanje, pijetet prema žrtvi koja je podnijeta na tom ostrvu.”

CGO: Odnos prema Mamuli odraz nezrelosti

Za razliku od evropskih država kod koji su ratni logori i mjesta stradanja postali muzeji ili spomen obilježja Crna Gora je logor Mamula pretvorila u luksuzni hotelski kompleks, kaže Tamara Milaš iz Centra za građansko obrazovanje:

“Generalni problem je nedostatak svijesti kod naših donosilaca odluka o potrebi uspostavljanja kulture sjećanja”.

Ona kaže da ovakav odnos vlasti prema Mamuli kao simbolu antifašizna nije odlika zrelog društva niti njegovog humaniteta.

Iz Centra za građansko obrazovanje, boračkih udruženja Boke Kotorske, porodica bivših logoraša svakog septembra odaju počast žrtvama koje su većinom bile iz Boke Kotorske.

Logor i ljudi

Logor Mamula rasformiran je nakon kapitulacije Italije 14. septembra 1943.

“Tamo su se dogodila ozbiljna mučenja, a prvi logoraši u Mamuli su bili djeca i žene, njih 110. Dovedena iz Pobora kod Budve, da bi nakon njih stigla djeca i žene iz Morinja, u Boki”, kaže Reljić.

On podsjeća da su Italijani iz osvete napravili logor na Mamuli kao dio odmazde za crnogorski, trinaestojulski ustanak, protiv fašizma.

Reljić kaže da se tokom snimanja koje je počeo septembra 2017. mijenjalo i ostrvo i ljudi:

“Čitavo vrijeme pratim transformaciju Mamule, ne samo izgleda ostrva nego i svijesti ljudi, koji su na početku bili protiv gradnje hotela a onda su počeli da mijenjaju pogled. Bio sam šokiran kada mi je jedna logorašica rekla da je dobro što je neko uzeo metlu, da tamo pomete”, aludirajuci na zapuštenost ostrva”.

Vlada DPS o tvrđavi Mamula

Ideja valorizacije Mamule je iz vremena vlasti Demokratske partija socijalista predsjednika Mila Đukanovića, koja je vladala Crnom Gorom gotovo tri decenije.

“Vizija projekta je da se obnovi tvrđava Mamula, očuvanjem kulturnog nasljeđa i promovisanjem istorijskog karaktera ostrva tako što bi se ono turistički profilisalo kao jedino ostrvo spa-hotel, sa muzejskim prostorom“, pojasnio je tadašnji premijer Milo Đukanović 2015. u Skupštini Crne Gore.

Te godine je odlukama Vlade a potom i Skupštine, Orascomu u dugoročni zakup od 49 godina dato ostrvo Lastavica površine 32 hiljade kvadrata sa austrougarskom tvrđavom Mamula.Godišnja cijena zakupa po metru kvadratnom bila je 1,5 euro i 0,90 centi po kvadratu za akvatorijum, objavio je tada MANS, nevladina organizacija koja se bori protiv korupcije ocjenjujući ugovor štetnim po javni interes.

Zakupac se obavezao na investiciju od 15 miliona eura.

Međunarodni protesti

Zbog namjere crnogorskih vlasti da na taj način valorizuju Mamulu reagovao je i dio međunarodne zajednice.

Tadašnji generalni sekretar Ujedninjenih nacija Butros Butros Gali poslao je uoči odlučivanja u Skupštine maja 2015. pismo Ranku Krivokapiću, u to vrijeme predsjedniku parlamenta.

“Iznenađeni smo da je jedino rješenje za očuvanje i korišćenje tvrđave običan poslovni aranžman i ugovor o privatizaciji“, navodi se u pismu, koje su potpisali i Federiko Majo, bivši generalni direktor UNESCO, i druge istaknute međunarodne ličnosti.

Predložili su da se Mamula “sagrađena za ratne ciljeve i svrhe i koja je uglavnom bila korišćena kao zatvor za internaciju, mučenje i pogubljenja tokom dva svjetska rata, pretvori u objekat u sluzbi mira i saradnje”, kaže se u pismu.

Istorijsko-memorijalna galerija

Novi vlasnik Mamule je rekonstrukcije na ostrvu i tvrđavi Mamula realizovao u skladu sa najvišim standardima, čuvajući arhitektonsku autentičnost i kulturno-istorijsko nasljeđe tvrđave i ostrva saopštila je Dragana Bećirović iz Magne, agencije za odnose sa javnošću hotela “Mamula Island”.

Ona je za RSE potvrdila da će na Mamuli posebno mjesto imati istorijsko-memorijalna galerija na čijem formiranju se radi:

“To je jako važan segment i vrlo pažljivo razmatramo sve koncepte. Ona bi trebalo da prikaže cjelokupnu istoriju ostrva a sa posebnom pažnjom i njen najtužniji dio, periode kada je bila zatvor u Prvom i Drugom svjetskom ratu” rekla je Bećirović, i dodala da će se nastaviti sa obiljžavanjem memorijalnog dana.

 

Reljiću je pak nejasan koncept spomen sobe, i “kako će to da funkcioniše, da li će gosti tamo moći da čuju neke podatke i priče, vidjeti neke fotografije ili neka dokumenta”:

“Film sam nazvao ‘Mamula all inclusive’ jer ćemo tamo na jednom mjestu dobiti sve što se može dobiti za zabavu i ugodan odmor, tako da će i žrtve postati dio te zabave”.

 

Tursti, budući posjetioci Mamule će, smatra Reljić, normalno prihvatiti činjenicu da je kao dio kompletne ponude hotela i spomen soba:

“Nedavno sam vidio sjajnu karikaturu na kojoj bogataš dijeli novac siromahu i pravi selfi. Vjerovatno će i gosti hotela na Mamuli kada uđu u spomen sobu napraviti selfi misleći da će time odati počast logorašima, a nakon toga uskočiti u bazen ili u svoju jahtu i otići”.

Tvrđavu je sredinom 19. veka za potrebe austrougarske vojske izgradio general Lazar Mamula, po kome je dobila ime, ali prema dostupnim podacima, nije korišćena u vojne svrhe. U Prvom svjetskom ratu Mamula je bila zatvor. Zakonski je zaštićena kao kulturno-istorijski spomenik druge kategorije.

Nalazi se na kružnom ostrvu prečnika 200 metara u hercegnovskom dijelu zaliva, između poluostrva Luštica i Prevlaka nedaleko od Herceg Novog, na Crnogorskom primorju.

Preuzeto sa: slobodnaevropa.org

Stravične blizanke Grady poznate su po svojim plavim haljinicama, beživotnim izrazima lica i jednoličnom govoru. Martin Hughes je odlučio da se našali sa gostima hotela i poveo je svoje dvije kćerkice – identične blizanke Poppy i Isabellu da u hodnicima odglume jezivu scenu iz filma “Isijavanje”. Iako su isto obučene, ove dvije sestrice nisu mogle zadržati ozbiljne izraze lica, pa im nije polazilo za rukom da uplaše baš svakog prolaznika. Međutim, ponekad je bilo dovoljno i da samo stanu u hodnik, zauzmu pozu i gosti bi se dobro isprepadali kada bi ih vidjeli!

Kako njegove kćerkice rastu, Martin ih sve češće vodi sa sobom na put tako da se nemojte iznenaditi ako vas iza ćoška u hotelu, na godišnjem odmoru, prepadnu dvije blizanke! Sjetite se ovog teksta i znaćete o čemu se radi.

„The Literary Man“ gostima je otvorio vrata 2015. godine i za kratko vrijeme je postao omiljeno mjesto za odmor svim ljubiteljima knjiga. Njegova kolekcija knjiga raste iz dana u dan, a većina njih je napisano na engleskom jeziku. Možete ih naći bukvalno u svakom ćošku hotela-prekrivaju zidove velikog dnevnog boravka, nalaze se na noćnim ormarićima u 30 spavaćih soba, u zatvorenom baru i starom vinskom podrumu. Među njima možete naći književna djela različitih žanrova, od romana i poezije pa sve do knjiga sa receptima.

No, šta se dešava kada ne uspijete jako zanimljivu knjigu pročitati do kraja svog boravka u hotelu? Ne brinite, uvijek je možete ponijeti sa sobom kući zato što se sve te knjige mogu kupiti. Na raspolaganju su vam čak i stari, rijetki naslovi po visokoj cijeni od 550 dolara. Ipak, većina gostiju više voli da doda nešto u kolekciju hotela nego da uzimaju neku knjigu iz nje.

„Naši gosti vole da donose svoje knjige i da njima obogate našu kolekciju. Oni koji nisu ponijeli knjigu sa sobom obično je kasnije pošalju poštom i doniraju hotelu“, objašnjava predstavnik hotela „The Literary Man“ i dodaje da kolekcija raste tolikom brzinom da će uskoro dostići nevjerovatnu brojku od 100 000 knjiga!

„The Literary Man“ u Obidosu nije jedini ovakav hotel, ali definitivno ima najveću kolekciju knjiga. U hotelu „The Library“ u New Yorku nalazi se 6000, dok u hotelima „The Nines“ u Portlandu, Oregonu i „Bed“ u Tokyju, Japanu gosti mogu uživati u kolekciji od 3000 književnih djela. Najraznovrsniju ponudu ipak ima hotel „The Literary Man“, a za jednu noć u njemu moraćete platiti 90 dolara.

Izvor: Oddity Central

Pronašli smo nekoliko fotografija koje su na internet postavili razočarani, ali i začuđeni putnici, koji su u svojim sobama pronalazili jako čudne dekoracije i rješenja za trenutne probleme.

Stepenice koje ne vode nigdje, pepeljara koja se bori protiv pušenja i stakleni zid kupatila samo su neki od sjajnih i presmiješnih prizora kojima su nas počastili korisnici interneta.

Provjerite udaljenosti na karti

U hotelima ponekad pretjeruju kada ih pitate koliko su udaljeni od znamenitosti u gradu ili mjesta za koja vam je važno da budu blizu. Prije nego što rezervišete smještaj, provjerite na Google Maps koliko je taj hotel zaista udaljen od aerodroma, autobuske stanice, pozorišta ili muzeja.

Preskočite paket – aranžmane

Neki hoteli nude tematske paket – aranžmane kako bi privukli nove goste, ali oni veoma često nisu vrijedni vašeg novca. Ponekad se u njima nađu stvari koje ne želite ili ne trebate, a posebna cijena može biti veća od regularne.

Nemojte plaćati troškove za mini – bar

U hotelima se često desi da se greškom obračunaju i troškovi mini – bara. Pažljivo pregledajte račun i ako vidite troškove za mini – bar koje vi niste napravili, reagujte. Osoblje hotela se uglavnom ne protivi tome da poništi te troškove.

Izgled sobe nije garantovan

U ponudi hotelskog smještaja imate broj i veličinu kreveta u sobama. Iako ćete u većini hotela dobiti ono što ste tražili, budite spremni na to da se u drugima to neće desiti.

Spomenite posebne prilike

Mnogi ljudi u hotelima slave rođendane, godišnjice ili neke druge posebne prilike. Sedam dana prije dolaska spomenite hotelskom osoblju šta slavite i moguće je da će vas dočekati malo i prijatno iznenađenje poput flaše šampanjca u vašoj sobi.

Povežite boravak u hotelu sa avionskom kartom

Ako ste u potpunosti isplanirali maršutu svog puta onda povežite smještaj u hotelu sa avionskom kartom kako biste prošli jeftinije. Neke WEB stranice nude putne aranžmane u koje su uključeni smještaj i letovi i zahvaljujući tome možete da uštedite mnogo novca.

Budite ljubazni prema osoblju

Ljubaznost ništa ne košta, a osoblje hotela će to znati da cijeni s obzirom na to da se svakodnevno bore sa napornim gostima. Kada se prijavite u hotel, upitajte recepcionara kako mu je protekao dan i pozdravite čistačice u hodniku.  I nemojte se iznenaditi ukoliko od njih dobijete poklončiće za vrijeme vašeg boravka.

Pitajte za parking

Cijene parkinga znaju biti vrtoglavo visoke, naročito u velikim gradovima. Potražite hotele koji nude besplatna ili jeftina mjesta za parkiranje. Ukoliko ćete boraviti u skupom hotelu, pronađite sami jeftinije parkinge u blizini uz pomoć aplikacije Best Parking.

Tražite sobu u ćošku hotela

Kada se prijavite na recepciji, diskretno pitajte da li je slobodna soba u ćošku hotela. Te sobe su veće i tiše od onih na sredini hodnika, a cijena im je ista.

Ponesite čepiće za uši

Buka je dio skoro svakog putovanja, ali to ne znači da trebate zbog toga doživjeti nervni slom. Ponesite čepiće za uši i koristite ih tokom leta i u hotelskoj sobi.

Izvor: Trips Insider