ideja za ručak – Lola Magazin

Lolin ručak za 05.10. – Brzo, ukusno i hranjivo!

Brankica Rakovic — Sat, 16 Dec 2006 14:38:00 +0000

Ja sam instant-domaćica. U kuhinju uđem da usisam, počistim mrvice od hljeba sa radnog stola, popijem čašu vode… U kuhinju, istina, uđem i kada nešto, isključivo na brzinu, moram da skuham. Ali, gotovo uvijek “hvatam krivine” i više volim da provedem dan u šetnji i druženju, nego iznad šporeta. A, priznajte, ni vi nemate baš mnogo vremena za zadržavanje u tom dijelu stana.

Zato sam u vječitoj potrazi za brzim, prebzim receptima za ručak. Ne znam odakle, iskopah neki dan jedan takav. Isprobala sam i mmmmmm… Bez riječi sam!

Evo tog čuda od ručka!

Sastojci:

Jedan krastavac srednje veličine

100 g mesa od pečenja

150 ml milerama

nekoliko češnjeva bijelog luka

dvije kriške limuna

nekoliko listova nane

so i biber, alo ulja

Priprema:

Na dno tegle poredati krastavac isjeckan na kockice, preliti ga s malo ulja, preko nasjeckati bijeli luk po želji i nanu. Preko toga nanijeti debeli sloj blago posoljenog milerama. Zatim dodati red mesa isjeckanog na rezance, prekriti kriškama limuna i s još nekoliko listića nane. Ostaviti sat vremena da odstoji, a pred ručak teglicu okrenite naopako da se sokovi salate iscijede do mesa. Po želji dodajte još koju kap limuna i lagano promiješajte.

Uživanje može da počne!

P.S. Od danas ćete na Loli svako veče moći da pročitate prijedlog ručka za naredni dan. Na nama je da olakšamo vama, ali i sebi, jer sve znamo da je ponekad najteže smisliti, teže nego skuvati.

Šta kuvati u avgustu? Sedam neodoljivih prijedloga za ručak!

Redakcija — Sat, 16 Dec 2006 11:30:00 +0000

Lolin zadatak je da pronađe zanimljve i ukusne recepte i olakša vam spremanje ručka. Vaše je sad da pronađete malo vremena i spremite nešto od predloženog.

Ponedjeljak

Lisnati jastučići punjeni mesom i špinatom

Sastojci:

jedno pakovanje zamrznutog lisnatog tijesta
500 grama mljevenog junećeg mesa
450 grama špinata
50 mililitara ulja
tri jajeta
jedna glavica luka
so, biber, vegeta, slatka paprika, peršun, senf.

Razvaljajte lisnato tijesto i jednu trećinu svake kore premažite senfom. Na zagrijanom ulju prepržite sitno isjeckan luk sa mljevenom paprikom. Dodajte meso i ostale začine i lagano pirjajte dvadesetak minuta uz redovno dodavanje vode. Umutite dva jajeta i dodajte u ohlađenu smjesu. Na svaki list tijesta poredajte listove špinata pa mesnu smjesu i oblikujte rukama. Premažite razmućenim jajetom i pecite u rerni na 200 stepeni, tridesetak minuta.

Utorak

Lazanje sa lignjama

Sastojci:

800 grama svježih, očišćenih lignji
dvanaest kora za lazanje
300 grama sjeckanog paradajza
120 grama luka
četiri češnja bijelog luka
120 grama naribanog parmezana
150 mililitara bijelog vina
100 mililitara maslinovog ulja
osam suvih šljiva
50 grama putera (za bešamel)
50 grama glatkog brašna (za bešamel)
litra mlijeka (za bešamel)
so, biber, peršun, vegeta.

Na maslinovom ulju propržite isjeckani luk, bijeli luk, peršun i dodajte lignje isječene na kockice. Sve zajedno prodinstajte i dodajte bijelo vino. Dodajte isjeckani paradajz i dinstajte dok lignje ne budu gotove. Dodajte začine i umiješajte očišćene suve šljive. U drugoj posudi pripremite bešamel tako što ćete na puteru propržiti malo brašna i postepeno dodavati mlijeko, a kad se zgusne dodajte začine. Lazanje složite tako da u posudu prvo stavite malo pripremljene smjese, tri kore, bešamel, smjesa, kore pa opet bešamel, a sve završite smjesom i obilno pospite parmezanom. Lazanje pecite na 200 stepeni, tridesetak minuta, a onda smanjite temperaturu i nastavite još desetak i obavezno služite tople.

Srijeda

Zapečena riža

Sastojci:

600 grama kuvane riže
100 grama luka
tri jajeta
ribani parmezan
so, biber, ulje.

Od jaja napravite kajganu, pustite da se malo više proprži i bude čvršće strukture da je možete isjeći na štapiće. Skuvanu rižu dobro propržite na maslinovom ulju i dodajte štapiće od kajgane te sve zajedno stavite ponovo u vatrostalnu posudu, fino posložite i pospite parmezanom i samo stavite u toplu rernu da se parmezan malo istopi.

Četvrtak

Mediteranska supa

Sastojci:

500 mililitara povrtnog temeljca
500 grama paradajz sosa
250 grama slanutka
250 grama špinata
jedna manja glavica luka
dva češnja bijelog luka
so, biber, maslinovo ulje.

Sitno isjeckan luk propržite na ulju, zajedno sa bijelim lukom i paradajz sosom. Smjesi dodajte skuvani slanutak i prethodno pripremljen povrtni temeljac i sve zajedno kuvajte dvadesetak minuta. Dodajte špinat i začine pa sve zajedno kuvajte na laganoj vatri još desetak minuta. Za dodatnu aromu, koristite list kadulje koji možete, ali ne morate, ubaciti pred sami kraj kuvanja. Lola preporučuje da ovu supu poslužite uz dobro prepečene krutone.

Petak

Caciki salata

Sastojci:

dva krastavca srednje veličine
150 grama grčkog jogurta
dvije kašike kisele pavlake
dva češnja bijelog luka
sok od pola limuna
so, biber, začini po želji, maslinovo ulje.

Krastavce dobro oprati i što sitnije narendati, zajedno sa korom. Posoliti i ostaviti da puste vodu, ocijediti i dodati začine po želji. U drugoj posudi pomiješati grčki jogurt, kiselu pavlaku, sitno isjeckani bijeli luk, sok od pola limuna i kašiku do dvije maslinovog ulja. Sastaviti zajedno sa rendanim krastavcem i ostaviti da se hladi. Poslužite sa suvim, integralnim hljebom.

Subota

Pita sa šparogama

Sastojci:

250 grama glatkog brašna
125 grama putera
300 mililitara pavlake za kuvanje
manji buketić šparoga
jedan manji praziluk
100 mililitara hladne vode
tri jajeta
maslinovo ulje
so, biber, začini po želji.

Brašno, so i hladan puter stavite u plastičnu posudu i miješajte rukama da dobijete grudvastu smjesu, a zatim dodajte izmućen žumanjak. Postepeno dodajte hladnu vodu i miješajte i dalje rukom, ali brzo, jer tijesto mora ostati hladno. Tijesto lagano razvaljajte i stavite u prethodno podmazan kalup za pečenje i lagano izbockajte dno viljuškom. Pecite petnaest minuta na 180 stepeni. U međuvremenu, pripremite smjesu za punjenje tako što ćete skuvati šparoge i narezati na jednake dijelove. Na ulju prepržite isjeckan praziluk, a zatim dodajte jaja, pavlaku za kuvanje, začine i pripremljene šparoge. Na polupečeno tijesto dodajte smjesu pa sve zajedno vratite nazad u rernu na 180 stepeni i pecite dok ne postane čvrsto. Po želji, ukrasite cvjetovima šparoga.

Nedjelja

Topla salata od tikvica i patlidžana

Sastojci:

dva patlidžana srednje veličine
dvije tikvice srednje veličine
feta ili drugi sir, po želji
so, biber, začini po želji.

Operite patlidžan i tikvice i isijecite na kolutove, a zatim ih dobro posolite i ostavite da odstoje. Pržite ih na dobro zagrijanom maslinovom ulju. Višak ulja riješite tako što ćete gotov patlidžan i tikvice staviti na kuhinjski ubrus. Pustite da se ohladi, ali ne previše i dodajte sir i ostale začine po želji. Možete dodati i krutone. Poslužite dok je još toplo.

Šta prvo kuvate?

Krompir u palačinkama ili palačinke od krompira?

Redakcija — Sat, 16 Dec 2006 11:27:00 +0000

Djevojčice, dječaci, stariji ili mlađi – svi vole palačinke. Mogu biti slane i punjene, pohovane, rolovane, slagane, slatke i američke. A mogu biti i od krompira. Lola donosi recept za palačinke koje se prave od krompira, preukusne su, a spremaju se brzo i jednostavno!

Potrebni sastojci:

dva veća krompira
tri kašike brašna
jedno jaje
jedna kašika kajmaka
dvije kašike mlijeka
dvije kašike ulja
so.

Krompir operite, ogulite i izrendajte na najsitniji dio rende. Jaje prvo umutite pa dodajte krompiru, zajedno sa ostalim sastojcima. Na dobro zagrijano ulje stavljajte veću količinu smjese i pravite palačinke malo “deblje”. Služite ih same ili kao prilog. Lola predlaže da ih punite salatom i piletinom uz hladni umak od jogurta ili da ih nakon pečenja poslužite uz tri – četiri različite vrste jako slanog sira ili kajmaka. Ove palačinke su idealne za različita punjenja, ali mogu da se služe i samostalno. Prijatno i uživajte.

Brzo, fino i slano – kuglice od sira

Redakcija — Sat, 16 Dec 2006 10:52:00 +0000

Ne budite na kraj duše, ne kuva Lola samo slatkiše, nađe se tu i ponešto slano, a evo i dokaza – pohovane kuglice od sira. Mi ih zovemo i – ljubav na prvi zalogaj.

Potrebni sastojci:

250 grama sira edamera
dva jajeta
100 grama pšeničnog, oštrog brašna
pedeset grama prezle
so, biber, vegeta
maslinovo ulje

Krupnije narendajte sir, dodajte jedno jaje, vegetu i biber po želji i pedeset grama pšeničnog brašna. Sve pomiješajte i od dobijene mase napravite kuglice. Kuglice uvaljajte u brašno, jaje pa u prezle i pržite na većoj količini dobro zagrijanog ulja. Pripazite da ulje ne bude pregrijano, jer će u tom slučaju sir da se istopi. Poslužite sa jogurtom ili nekim hladnim umakom.

I nemojte nikom reći da je bilo ovako jednostavno

Prijatno!