Ipak, Jay Fai je poznata po tome što je jedna od samo dvije osobe na Tajlandu kojima su Mišelinove zvijezde (Michelin star – najveće i najvrijednije priznanje u kulinarskom svijetu koje dobijaju restorani sa prestižnom ponudom i uslugom) dodijeljene za pripremu ulične hrane. Ona, međutim, mnogo ne mari za to, niti to priznanje ističe. Ona je opako dobra kuharica od 70 i nešto godina. Ona koja mi se nasmiješila i zagrlila moju djecu, dodaje Milien i ističe:

Ona je rokstar u kuhinji.

Ovo je Jay Fai, jedna od dvije osobe na Tajlandu kojima su dodijeljene Mišelinove zvijezde za pripremu ulične hrane

Ona je žestoka kuharica od 70 i nešto godina, koja istovremeno kuha ljudima za sedam stolova

Knjiga rezervacija

Njena kuhinja. Ona kuha na ovim krajnje zanimljivim gorionicima

Ona je jedina koja ovdje kuva. Njeni asistenti joj pomažu tokom pripreme, ali ona je ta koja na kraju pripremi svako jelo

Restoran prije otvorenja

Osoblje je prijateljski nastrojeno

Jay Fai prije otvorenja priprema testne specijalitete. Tokom pripreme nosi zaštitne naočare, kojima se štiti od vrelog ulja i dima

Meni

Mnogi ljudi žele da je fotografišu. Ona se tokom kuvanja na to ne obazire

Omlet od krabe. Jelo po kojem je poznata. I izvrsno je

“Pijani rezanci”. Super ljuto i ukusno

Ovi, pak, nisu začinjeni, i odličan su izbor za klince

Račun. Iznos je oko 70 dolara. Poprilična cijena za hranu napravljenu na ulici. Ipak, uvijek se isplati, a i vjerovatno je ovo najjeftiniji obrok nekog kuhara kojeg krasi Mišelinova zvijezda koji ću ikad pojesti