Po Pravilniku o deklarisanju, obeležavanju i reklamiranju hrane svaki alergen treba da bude naglašen drugačijim fontom, stilom ili bojom pozadine, tako da se jasno razlikuje od ostalih sastojaka sa spiska sastojaka. Ali nije uvek tako.

Hvala članovima i administratorima grupa: Bezglutenci iz Srbije i Proizvodi bez glutena koji su znatno doprineli da se ova jedinstvena lista namirnica bez glutena sastavi, ali proizvođačima koji imaju pravilno deklarisane proizvode bez glutena i onima koji su otvoreni za saradnju.

Na ovoj listi namirnica bez glutena ne nalaze se svi proizvodi,  tako da vas pozivam da nas obavestite (mail: info@alergija.com ili u inbox naše FB stranice) ukoliko smo neke deklarisane proizvode izuzeli, kako bismo ih dodali na spisak.

Dozvoljene gluten free žitarice  

Kukuruz, pirinač, amarant, kinoa, proso su žitarice koje bezglutenci uglavnom koriste. Naročito, kukuruz i pirinač, što zbog dostupnosti, što zbog cene, a što zbog ukusa na koji smo navikli, ali sve češće se koristi i proso, nešto skuplji amarant i kinoa. Heljda je pseudožitarica i odlično se kombinuje u bezglutenskim testima. Od pseudožitarica često se koristi i leblebija (naut).

Pirinač: Uncle beans, Benian food, Scotti, Hemija comerce

Amarant: Inca product

Kinoa: Inca product, Quinua Real

Heljda: Hemija comerce

Brašno bez glutena

Aleksandrija, Sam Mills, Interpak, Pekara bez glutena iz Novog Sada, Schar, Aroma Procel, Nutry Allergy,  Dchneekoppe Reismehl, Moć prirode, Hemija comerce, Tomico ADS Interkomerc, Schar, Inca product, Gorobilje Požega, Sensa, Quinua real, Grandola, Agluten

Proseno brašno: Aleksandrija, Interpak, Moć prirode, Hemija comerce

Kukuruzno brašno: Sam Mills, Interpak, Nutri Allergy

Pirinčano brašno: Interpak, Dchneekoppe Reismehl, Moć prirode, Hemija comerce, Tomico ADS Interkomerc, Nutri Allerry, Šaula

Kinoa brašno: Inca product

Amarant brašno: Inca product, Hemija comerce

Heljda brašno: Aleksandrija, Gorobilje Požega, Interpak, Hemija comerce

Hljeb bez glutena

Alerksandrija, Schar, Schnitzer, GlutenNo

Obrade žitarica bez glutena

Palenta: Divella, San Mills, MolinodiFerro

Prezle: Aleksandrija

Pirinčani griz: Flory, Hemija Comerce

Heljdin griz: Hemija Comerce

Griz od prosa: Heljda Comerce

Kukuruzni griz: Nutri Allergy

Cornflakes: Schar, Nestle sva 3 ukusa

Musli: Biošpajz, Nominal, Takoland, Granola (Emco) više vrsta

Testenine: Testolino, Barillia bez glutena, Deleize pirinčane, Schar, Scotti, Sam Mills, Mama Rice Vermicelli, Lien Ying Pirinčane, Le Veneziane, Quinua real, Nutri Allergy, Schnitzer, Hemija comerce, Bio Idea

Keks: Schar, Tivoli, Aleksandrija, Senza, Emco, Scotti, Le Veneziane, Nutri Allergy, Schnitzer, Agluten, Roobar, Kapha

Ovas nije preporučljiv, iako je žitarica koja prirodno ne sadrži gluten, ali ga uglavnom kontaminira u proizvodnji, tako da je njegova upotreba bezbedna isključivo ukoliko na ambalaži piše da je bez glutena, a to je veoma retko. Bezglutenci uglavnom izbegavaju ovas i zbog avenina, koji se nalazi u njegovom sastavu, jer to je protein sličan glutenu.

U Pravilniku o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane navodi se da na ambalažama određenih proizvoda nije potrebno navoditi spisak namirnica. Međutim, svedoci smo da određeni proizvodi i pored toga mogu sadržati tragove glutena.

Navodimo vam vrste hrane u kojima po Pravilniku nije potrebno navoditi spisak namirnica, ali preporučujemo da uvek budite obazrivi:

1. svežeg voća i povrća, uključujući krompir, koje nije oljušten, rasečen ili slično obrađen;
2. gazirane vode ili vode s dodatkom SO2, čiji opis navodi da je gazirana;
3. sirćeta koje je proizvedeno isključivo od jedne sirovine koja je navedena u proizvodu, pod uslovom da mu nije dodat ni jedan drugi sastojak;
4. sira, maslaca, fermentisanog mleka i slatke pavlake, pod uslovom da su im dodati samo mlečni sastojci, enzimi i mikrobiološke kulture koji su neophodni za njihovu proizvodnju;
5. hrane koja sadrži samo jedan sastojak, kada je naziv hrane identičan nazivu sastojaka, ili kada naziv hrane omogućava jasno prepoznavanje prirode sastojka.

Mleko i mlečni proizvodi bez glutena

Mlekara Subotica, Dijamant, Meggle, Zrenjanin, Zaječar, Mlekoproduct, Imlek.

Mlečni proizvodi

Pavlaka za kuvanje: Polimark, Imlek, Meggle

Sir: Ella sir, Biser sir, ABC sir

Često su osobe netolerantne na gluten ili sa dijagnozom celijakije netolerantne i na mlečne proteine i laktozu. Ali su po prirodi mleko i mlečni proizvodi bez glutena. Treba biti obazriv sa praškastim proizvodima.

Mlečne zamene koje bezglutenci često koriste: kokosovo mleko, bademovo mleko, sojino mleko, pirinčano mleko, heljdino mleko.

Dodaci bez glutena

Začini, mešavine začina, praškaste i zrnaste namirnice, orašasti plodovi, suvo voće – ne nabavljati u proizvodima “zdrave hrane” ukoliko nisu u opni, jer kontaminiraju gluten i druge alergene.

Susam, badem, indijski orah, lešnik, cia, namazi od kikirikija, susama, badema, suncokreta

Proizvođači: dr Oetker, Kraš, Inca product, Granum food, Safram, Maestro, Podravka

Suvo voće: Tarla ecofarm (smokve, kajsije)

Kvasac: Vrenje, Alfa, Linco

Suvi kvasac: Dr Oetker, Bielefeld, Alltech Senta, Alnatura

Prašak za pecivo: Alnatura dm, Bio prašak za pecivo, dr Oetker

Soda bikarbona: Dr Oetker

Prelivi za torte: Dr Oetker

Šlag krem: C, Dr Oetker, Yumis, Polimark

Želatin: Dr Oetker

Gustin: C, Dr Oetker

Rum šećer: Dr Oetker

Biber: Podravka

Mesne prerađevine bez glutena

Suhomesnato: Yuhor, Gombit, Nedeljković, Piko, Agrimes, Greisinger, Univer AD, AD Bačka, Mesokombinat, Slovenija: Kraš, Košaki, Pivka, Perutnina, Ptuj, Makedonija: Pekabesko, Soleta, Promes, Globus, Mesara Đurđević

Viršle: Avia, Wudy

Pašteta: Argeta, Carnex

Tunjevine: Isabel, Rio mare, Ocean tuna, Calvo, Delimaris, Il Capitano

Slatkiši bez glutena

Kremovi:  Cipiripi, Manufaktura Master Chef, Torras, Swisslion

Puding: Dr Oetker, Nutri Allergy, Podravka, C, Moravka; Horgoš, Yumis

Bananica: Cica maca, Nelly, Swislion

Kakao: Yumis, Nesquik., Vitaminka, C, Kraš, Nutri Allergy, Aleva, Moravka, Benquick, Horgoš, Kandit

Marmelade: Podravka, Nektar, Nutella

Čokolade: Cipiripi, Nestle, Kinder Nestle, Kinder Suprise, Milka, Bounty, Frankonia čokolade,  Euroblok (Swisslion), Snikers, Gracia čokolada za jelo i kolače bela i crna, Nelly, Torras, Frankonia, After Eight, Milky bar

Bombone: Negro Pionir, Karamele Pionir (mogu da sadrže tragove glutena, ali ispod 5ppm) , Pez, M&M, Choco bons Kinder bombone, Fini, Dm, Vidal, Haribo (sve sem: Black Licorice wheels, Red Licorice wheels, Fruity Pasta, Brixx, Sour S,ghetti, Konfekt, Ponterfact Cakes)

Namirnice bez glutena

Gotova jela: Minut pire, Bege vege ćevapi, Schneekoppe supa od krompira, paradajza, pečuraka, Takovo precizno navodi alergene, Yumis krompir pire

Namaz: humus Yumis, Vegan, Bakina tajna, Takovo mesni narezak i pašteta

Kocka za supu: Takovo, Alnatura, Maggy, Yumis (i krem supa od paradajza)

Konzervisano povrće: Divella

Margarin: Biser, Vital, Polimark, Dijamant

Smrznuto voće i povrće: Podravka, Fricom, Ledo

Majonez: Tommy, Polimark

Kečap: Polimark, Heinz, Vitaminka

Sos: Gurman chilito, Maggy, Yumis za picu

Paradajz: K plus, Polimark, Yumis, Divella

Senf: C

Balsamiko sirće: Top i svi ostali koji odgovaraju po sastavu

Napici bez glutena

Kafa: Grand, C, Barcaffe, Doncafe Clasic, Nescafe, Barcafe, Jacobs, Doncafe 2 u 1, 3 u 1, 4 u 1, capućino. Nestle 3 u 1, Dolce Gusto

Čokolada: Kraš, Nesquik, Cipiripi

Čaj: Fructus, St.Dalfour…

Sokovi u prahu: Cedevita

Grickalice

Marbo, Gud, Chips Way cacanski, Stobi flips, Aleksandrija, Fan flips, Gricko, Kokice za mikrotalasnu (Eurocompany), Crick crok, Hrsko chees

Sladoledi bez glutena

Fricom: Cmok, Bla-Bla čokolada, Bla Bla jagoda, Sneško, Rumenko, King jagoda, King clasic, Šarenko

Cermat: Deklarisani bez glutena

Algida: Twister, Magnum

Dodaci ishrani koji mogu sadržati gluten

Posebno bi trebalo da budu naglašeni sastojci koji sadrže gluten, ali to isključuje sledeće:

• glukozni sirup na bazi pšenice, uključujući i dekstrozu
• maltodekstrin na bazi pšenice
• glukozni sirup na bazi ječma
• žitne destilate ili etil alkohol poljoprivrednog porekla za proizvodnju jakih alkoholnih pića dobijenih iz žita

Nedozvoljeni pojačivači ukusa i arome

E620 glutaminska kiselina

E621 mononatriumov glutaminat

E622 mononatriumov flutaminat

E623 kalcijumov diglutaminat

E 624 monoamonijakov glutaminat

E 625 Magnezijumov diglutaminat

Nedozvoljeni skrob 

U Pravilniku o deklarisanju hrane stoji da naziv kategorije „skrob”  mora biti dopunjen navođenjem njegovog biljnog porekla, u slučaju da taj sastojak može da sadrži gluten. To su skrobovi:

E 1404 oksidovani skrob

E 1410 monoskrobni fosfat

E 1412 diskrobni fosfat

E 1413 fosforizovani diskrob fosfat

E 1414 acetilarni diskrob fosfat

E 1420 acetilizirani skrob

E 1422 acetilarni diskrob adipat

E 1440 hidroksipropilen skrob

E 1442  hidroksipropilen diskrob fosfat

Antioksidanti

E 575 glukonodelta lakton

Veštačke boje

Vrste karamel boje:

E 150a

E 150b

E 150c

E 150d

Dekorativna kozmetika bez glutena

Rimmel, Alverde (DM), S he, Eos, Loreal Paris, Gabriella Salvete, Boujois, Dermacol, Max Factor, Essence, Catrice, ELF, Farmasi, Balea (balzami za usta), Astrid (balzam za usta), Cien (balzam za usta), Lid (balzam za usta), Isana (balzam za usta), Altera (balzam za usta), Sephora (balzam za usta), Dior, Chanel, Uma cosmetics (sve za usne).

Važna napomena:

Uvek i na svakom proizvodu čitajte sastav, čak i kada dugo koristite određeni proizvod. Proizvođač može promeniti sastav, a ne naglasiti promenu na vidljivom mestu.

Ova lista je sastavljena februara 2017. i biće ažurirana svakih šest meseci.

Proizvođače pozivamo da obrate pažnju na detaljan sastav svojih proizvoda i njegovu usklađenost sa etiketom na ambalaži, da redovno testiraju svoje proizvode, ažuriraju podatke na etiketama i da na vreme obaveste svoje potrošače o izmenama u sastavu proizvoda.

Tekst prenosimo sa alergijaija.com.