Banane su vjerovatno najzastupljenije voće u našim kuhinjama – savršene su kao brza užina, osnova za kremasti smuti ili glavni sastojak omiljenog banana hljeba.

pak, oko njihovog čuvanja se uvijek vodi ista debata: da li ih treba držati u činiji na stolu ili u frižideru?

Ako ste ikada stavili zelenu bananu u frižider i dobili tvrdu, crnu i gorku voćku, vjerovatno mislite da hladnoća i banane ne idu zajedno. Međutim, nauka o hrani kaže drugačije – tajna je u savršenom tajmingu.

Kada treba staviti banane u frižider

Banane su tropsko voće i ne podnose hladnoću dok se razvijaju. Zato ih u supermarketima nikada nećete naći u frižiderima. Ako ih stavite na hladno prije nego što sazru, doživeće “šok od hladnoće”. Njihov proces zrenja se tada potpuno zaustavlja, kora mijenja boju, a unutrašnjost ostaje gorka.

Međutim, kada banana na sobnoj temperaturi dostigne vaš idealan nivo zrelosti (žuta kora, sa ili bez onih smeđih tačkica), frižider postaje njen najbolji prijatelj. Hladnoća će zaustaviti dalje zrenje i održati unutrašnjost svježom i čvrstom još nekoliko dana. Napomena: Kora će u frižideru vjerovatno brzo pocrniti, ali ne brinite, plod unutra ostaće savršen.3 brza trika za produženu svježinu na stolu

Ako ipak preferirate da banane držite na kuhinjskom pultu, evo kako da usporite njihovo propadanje:

Umotajte peteljke: Banane prirodno ispuštaju etilen, gas koji ubrzava zrenje, a on se najviše oslobađa upravo na peteljci.

Obmotajte vrh banane (peteljku) običnom providnom folijom ili alu-folijom kako biste blokirali širenje ovog gasa.

Razdvojite ih: Iako prelijepo izgledaju uvezane u veliki vazduh, brže će propasti. Jedna prezrela banana ubrzaće zrenje svih ostalih. Razdvojite ih čim ih donesete iz prodavnice.

Okačite ih na stalak: Ako banane leže na ravnoj površini, dio na koji se oslanjaju brzo dobija modrice i tamni. Korišćenje kuke ili stalka za banane spriječava ovaj pritisak i omogućava ravnomerniji protok vazduha.

Izvor: oslobodjenje.ba