Ponedjeljak

Lisnati jastučići punjeni mesom i špinatom

Sastojci:

• jedno pakovanje zamrznutog lisnatog tijesta
• 500 grama mljevenog junećeg mesa
• 450 grama špinata
• 50 mililitara ulja
• tri jajeta
• jedna glavica luka
• so, biber, vegeta, slatka paprika, peršun, senf.

Razvaljajte lisnato tijesto i jednu trećinu svake kore premažite senfom. Na zagrijanom ulju prepržite sitno isjeckan luk sa mljevenom paprikom. Dodajte meso i ostale začine i lagano pirjajte dvadesetak minuta uz redovno dodavanje vode. Umutite dva jajeta i dodajte u ohlađenu smjesu. Na svaki list tijesta poredajte listove špinata pa mesnu smjesu i oblikujte rukama. Premažite razmućenim jajetom i pecite u rerni na 200 stepeni, tridesetak minuta.

Utorak

Lazanje sa lignjama

Sastojci:

• 800 grama svježih, očišćenih lignji
• dvanaest kora za lazanje
• 300 grama sjeckanog paradajza
• 120 grama luka
• četiri češnja bijelog luka
• 120 grama naribanog parmezana
• 150 mililitara bijelog vina
• 100 mililitara maslinovog ulja
• osam suvih šljiva
• 50 grama putera (za bešamel)
• 50 grama glatkog brašna (za bešamel)
• litra mlijeka (za bešamel)
• so, biber, peršun, vegeta.

Na maslinovom ulju propržite isjeckani luk, bijeli luk, peršun i dodajte lignje isječene na kockice. Sve zajedno prodinstajte i dodajte bijelo vino. Dodajte isjeckani paradajz i dinstajte dok lignje ne budu gotove. Dodajte začine i umiješajte očišćene suve šljive. U drugoj posudi pripremite bešamel tako što ćete na puteru propržiti malo brašna i postepeno dodavati mlijeko, a kad se zgusne dodajte začine. Lazanje složite tako da u posudu prvo stavite malo pripremljene smjese, tri kore, bešamel, smjesa, kore pa opet bešamel, a sve završite smjesom i obilno pospite parmezanom. Lazanje pecite na 200 stepeni, tridesetak minuta, a onda smanjite temperaturu i nastavite još desetak i obavezno služite tople.

Srijeda

Zapečena riža

Sastojci:

• 600 grama kuvane riže
• 100 grama luka
• tri jajeta
• ribani parmezan
• so, biber, ulje.

Od jaja napravite kajganu, pustite da se malo više proprži i bude čvršće strukture da je možete isjeći na štapiće. Skuvanu rižu dobro propržite na maslinovom ulju i dodajte štapiće od kajgane te sve zajedno stavite ponovo u vatrostalnu posudu, fino posložite i pospite parmezanom i samo stavite u toplu rernu da se parmezan malo istopi.

Četvrtak

Mediteranska supa

Sastojci:

• 500 mililitara povrtnog temeljca
• 500 grama paradajz sosa
• 250 grama slanutka
• 250 grama špinata
• jedna manja glavica luka
• dva češnja bijelog luka
• so, biber, maslinovo ulje.

Sitno isjeckan luk propržite na ulju, zajedno sa bijelim lukom i paradajz sosom. Smjesi dodajte skuvani slanutak i prethodno pripremljen povrtni temeljac i sve zajedno kuvajte dvadesetak minuta. Dodajte špinat i začine pa sve zajedno kuvajte na laganoj vatri još desetak minuta. Za dodatnu aromu, koristite list kadulje koji možete, ali ne morate, ubaciti pred sami kraj kuvanja. Lola preporučuje da ovu supu poslužite uz dobro prepečene krutone.

Petak

Caciki salata

Sastojci:

• dva krastavca srednje veličine
• 150 grama grčkog jogurta
• dvije kašike kisele pavlake
• dva češnja bijelog luka
• sok od pola limuna
• so, biber, začini po želji, maslinovo ulje.

Krastavce dobro oprati i što sitnije narendati, zajedno sa korom. Posoliti i ostaviti da puste vodu, ocijediti i dodati začine po želji. U drugoj posudi pomiješati grčki jogurt, kiselu pavlaku, sitno isjeckani bijeli luk, sok od pola limuna i kašiku do dvije maslinovog ulja. Sastaviti zajedno sa rendanim krastavcem i ostaviti da se hladi. Poslužite sa suvim, integralnim hljebom.

Subota

Pita sa šparogama

Sastojci:

• 250 grama glatkog brašna
• 125 grama putera
• 300 mililitara pavlake za kuvanje
• manji buketić šparoga
• jedan manji praziluk
• 100 mililitara hladne vode
• tri jajeta
• maslinovo ulje
• so, biber, začini po želji.

Brašno, so i hladan puter stavite u plastičnu posudu i miješajte rukama da dobijete grudvastu smjesu, a zatim dodajte izmućen žumanjak. Postepeno dodajte hladnu vodu i miješajte i dalje rukom, ali brzo, jer tijesto mora ostati hladno. Tijesto lagano razvaljajte i stavite u prethodno podmazan kalup za pečenje i lagano izbockajte dno viljuškom. Pecite petnaest minuta na 180 stepeni. U međuvremenu, pripremite smjesu za punjenje tako što ćete skuvati šparoge i narezati na jednake dijelove. Na ulju prepržite isjeckan praziluk, a zatim dodajte jaja, pavlaku za kuvanje, začine i pripremljene šparoge. Na polupečeno tijesto dodajte smjesu pa sve zajedno vratite nazad u rernu na 180 stepeni i pecite dok ne postane čvrsto. Po želji, ukrasite cvjetovima šparoga.

Nedjelja

Topla salata od tikvica i patlidžana

Sastojci:

• dva patlidžana srednje veličine
• dvije tikvice srednje veličine
• feta ili drugi sir, po želji
• so, biber, začini po želji.

Operite patlidžan i tikvice i isijecite na kolutove, a zatim ih dobro posolite i ostavite da odstoje. Pržite ih na dobro zagrijanom maslinovom ulju. Višak ulja riješite tako što ćete gotov patlidžan i tikvice staviti na kuhinjski ubrus. Pustite da se ohladi, ali ne previše i dodajte sir i ostale začine po želji. Možete dodati i krutone. Poslužite dok je još toplo.

Šta prvo kuvate?