Jedna odluka može promijeniti cijeli nečiji svijet. Postati Kum znači napraviti mali, ali presudan korak za dijete kojem je podrška najpotrebnija. Kroz kumstvo, SOS Dječija sela u BiH djeci bez roditeljskog staranja obezbjeđuju  dom, stabilnost i dugoročnu brigu. Kada se promijeni svijet jednog djeteta, mijenja se i svijet oko njega. Mjesečnu podršku i priliku da postaneš dio te promjene možeš pružiti putem linka https://sos-ds.ba/doniraj-facebook/

Kumstvo je mali lični korak koji nosi veliku snagu. Ono znači da dijete nije samo, da ima podršku dok raste i priliku da se razvija u okruženju punom ljubavi. Kada se promijeni život jednog djeteta, mijenja se i svijet koji ga okružuje – porodica, zajednica i društvo u cjelini.

Upravo na tom principu SOS Dječija sela u BiH već decenijama djeluju, mijenjajući živote djece korak po korak. Svako novo kumstvo znači još jednu priliku, još jedan oslonac i još jednu priču sa sretnijim ishodom.

Spasiti cijeli svijet možda zvuči nedostižno, ali promijeniti svijet jednog djeteta je moguće. Kada pružimo ruku djetetu, činimo naš zajednički svijet boljim.

Sastojci:

• 800 grama teletine
• 200 grama kesten pirea
• šesdeset grama maslaca
• dvanaest listova kadulje
• dvanaest klekovih boba
• bijelo vino, 300 militara
• dvadeset cijelih kestena
• med, jedna čajna kašika od kestena
• slatko vrhnje, tri do četiri čajne kašike tučenog
• so i biber
  
• ulje

Priprema:

Kestene operemo, zarežemo i kuhamo u vreloj i posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Zatim ih ogulimo i stavimo na stranu. Meso narežemo na medaljone, debljine tri četiri centimetra. U tavu stavimo maslac, dodamo bobice kleka, listove kadulje te pržimo medaljone, na laganoj vatri, po tri minute sa svake strane. Zatim medaljone i listove kadulje maknemo sa vatre, na toplo mjesto. U tavu, na masnoću od prženja, ulijemo bijelo vino, dodamo kesten pire, začinimo solju i biberom i miješajući pjenjačom dinstamo dvije minute. Zatim dodamo kuhane kestene, umiješamo med, dodamo tučeno slatko vrhnje, promiješamo i poslužimo uz medaljone.

A, vidite, neuspjeh može istovremeno i jednakom snagom biti i uspjeh: iako ručak nije kopija originala i doživjeli ste krah kao kopiket, ono što se našlo u tanjiru može da bude ne samo dobro već odlično i uz to čist autorski rad, vaša kreacija pa time i vaše malo blago.

A evo kako su Lole od lazanja sa sirom, šunkom i šampinjonima došle do svog sosa za pastu sa istim sastojcima, drugačijeg, ali jednako nevjerovatno dobrog ukusa. I provjerenog.

Sastojci

• pakovanje tjestenine
• 300 grama šampinjona, sjeckanih na listiće
• 300 grama šunke, sjeckane na kockice
• 250 grama edamera, sjeckanog na kockice (trapista ili gaude, a možete i da kombinujete, sa sirom – sve radi)
• oko 350 mililitara pavlake za kuvanje
• dvije kašike ulja
• kašičica crvene paprike
• kašičica sušenog peršuna ili nekoliko listića svježeg, koji više volite
• kašika začina (vegete, začina C ili slične mješavine)
• parmezan, po želji.

Uputstvo

U šerpu sa provrelom vodom stavite pakovanje najdraže tjestenine (špageta ili makarona) i kuvajte prema uputstvu sa ambalaže. Dok se tjestenina kuva, na malo ulja propržite nasjeckanu šunku, dodajte listiće šampinjona i začin, promiješajte i ostavite oko deset minuta na laganoj vatri. Tjesteninu oblijte hladnom vodom i ocijedite, po želji propržite na malo ulja sa začinom. U sos dodajte pavlaku, sir, crvenu papriku i ostavite još desetak minuta na laganoj temperaturi. Odmjerite svoju porciju tjestenine, prelijte svojom mjerom sosa pa dodajte još jednu kašiku više – jer da, tako je dobar – pospite peršunom i uživajte.

Šalimo se. Prvo dodajte parmezan. Znamo da smo rekle da je to po želji. I nije da smo lagale, samo – sve je ljepše sa kaloričnim i masnim parmezanom, a – kad je žurka, nek’ je bal.

Biće to dobra žurka, vjerujte nam. Ipak smo mi Lole.

Grad “porimljenih” grčkih bogova, Cezara i cezara, Nerona, Koloseuma; zemlja renesanse i humanizma, Dantea i “Pakla” i “Čistilišta”, a čini se ipak samo “Raj”, Leonarda, Petrarke i soneta, mode i najlošijeg najboljeg fubala, domovina pizze, paste i espresa, teritorija ljubavi i religije, država koja unutar sebe ima dvije države pa tako jedno poluostrvo i tri ostrva čine tri države i jednu avanturu.

Italija, zemlja mlade stoke, kako bi u prevodu po nekim pretpostavkama glasilo ime prilagođenog grčkog porijekla, jedna je od omiljenih destinacija, a njena hrana jedna od najrasprostranjenijih na svijetu.

Pasta

Pasta je jedno od najutentičnijih italijanskih jela i njena istorija seže do početaka novog vijeka, kada se najčešće jela u formi lazanja, tanke, izvaljane, pljosnate tjestenine, napravljene od brašna i vode. Od ista dva sveta rimska sastojka napravljene su i špagete ili, u prevodu, tanke žičice, špagice, čija je sicilijanska dužina, provjereno i zabilježeno u istorijskim izvorima, u dvanaestom vijeku iznosila dvanaest centimetara.

Pošto su svi sosevi za paste s paradajzom u osnovi mnogo manje autentični italijanski proizvod i najvjerovatnije su uvoz iz susjedne Francuske, vinskog i kuhinjskog suparnika tako da uz današnje ljetne, brzokuhajuće špagete, donosimo recept za bijeli, karbonara sos. Vino uz to može bijelo i crno, koje god više volite ili koje god imate u kući ili mnogo bolje, sok od borovnice ili ribizle u visokim vinskim čašama, sve lijepo i po PS-u, a užitak može biti jednak. Ili vi po vinu, djeca po soku, a svi zajedno po slaninici lijepo raspoređenoj u špagetama.

Sastojci

• 200 grama špageta (po izboru, naravno, možete uzeti i makarone)
• 150 grama slanine
• 2 čena bijelog luka
• 300 mililtara pavlake (vrhnja) za kuhanje
• jaje
• pakovanje parmezana (60 grama)
• so, biber
• kašika maslinovog ulja

Uputstvo

Pastu stavite u slanu, provrelu vodu i kuhajte prema uputstvu. Dobro ocijedite i ostavite sa strane.

U zdjelici izmutite jaje, dodajte parmezan, malo soli i bibera po ukusu.

U dubokom tiganju propržite sjeckanu slaninu i bijeli luk. Pržite dva, tri minuta, dodajte vrhnje za kuhanje i ostavite još koji minut da prokrčka, dodajte kuhanu pastu, lagano promiješajte i na kraju brzo miješajući dodajte pripremljeno umućeno jaje i parmezan i sklonitesa  vatre nakon pola minute.

Po želji pospite svježim peršunom i parmezanom.

Sladoled

Aleksandar Makedonski je, priča se po knjigama, rado jeo mješavinu snijega i leda prelivenu medom i nektarom. Koji mu je najdraži snijeg bio, koja planina je pravila najhrskaviji led i odakle je uvozio nektar, nije poznato, baš kao ni zašto je Klaudije Cezar Avgust Germanski, poznatiji kao Neron, zapalio Rim kad se znalo da voli led prekriven voćem i sokom. Misterije.

Iako sladoled baš i nisu izmislili, Italijani su pravljenje gelatta sigurno doveli do savršenstva. Sicilijanac Frančesko Prokopio del Kolteli 1686. godine usavršio je mašinu za pravljenje ledene poslastice bez koje bi život danas bio nezamisliv. Ili bar malo tužniji. Sad, da li će ova kućna varijanta najljepše ljetne poslastice biti baš italijanski dobra, ne znamo, ali ko ne riskira, ne jede sladoled, to jest, ne profitira. Prijatan profit.

Sastojci

• 2 šolje mlijeka (440 mililitara)
• šolja slatke pavlake (220 mililitara)
• 4 žumanca
• 100 grama šećera
• štapić vanile (izostavite vanilu ako želite mliječni sladoled)
• 300 grama zaleđenog šumskog voća ili svježih malina

Uputstvo

Zagrijte na srednjoj temperaturi mlijeko i slatku pavlaku u koju ste ubacili štapić vanile. Kada počne da ključa, mješavinu sklonite sa šporeta.

Umutite žumanjca sa šećerom, tako da dobijete pjenastu masu. U nju polako sipajte toplu mješavinu mlijeka i pavlake, neprestano i brzo mješajući. Kada se sve sjedini, vratite u šerpu i ponovo zagrijte na šporetu, konstantno mješajući. Kada se počne zgušnjavati, sklonite sa šporeta i sipajte u predviđene zdjele za hlađenje.

Nakon što se rashladi na sobnoj temperaturi, sladoled stavite u zamrzivač na nekoliko sati, da se zaledi.

U međuvremenu, u tiganj ili šerpu stavite voće, pospite jednom do dvije kašike šećera, malo izgnječite i pustite da proključa lagano miješajući.

Kada se sladoled stegne, možete ga preliti hladnim ili blago toplim voćnim prelivom.

Ako vam recept za sladoled inspirisan ukusom pravog đelata, spravljenom po receptu za šerbet Marka Pola, donesenog s Bliskog Istoka, ne bude dovoljno originalan, ne ostaje vam ništa nego da sačekate koji mjesec pa počistite snijeg s balkona u zdjelicu i prelijete medom za helenski ili voćem za rimski doživljaj.

Do zime, uživajte u toploj pasti, hrskavoj slaninici i u (slado)ledu iz friza.

Kocka leda je bačena.

Ave, sladolede.