O njoj sam gledala razne TV emisije, ali i priloge na mnogim YouTube kanalima. Meni je bilo važno da odem na Tajland i vidim je zbog toga što je sve ono što ona radi na tim snimcima, dok priprema hranu na ulici, izgledalo prilično jednostavno, ispričala je Milien Botha, nastavnica engleskog jezika iz Južne Afrike, koja voli putovanja i lokalnu, jeftinu hranu, za portal Bored Panda.
Ipak, Jay Fai je poznata po tome što je jedna od samo dvije osobe na Tajlandu kojima su Mišelinove zvijezde (Michelin star – najveće i najvrijednije priznanje u kulinarskom svijetu koje dobijaju restorani sa prestižnom ponudom i uslugom) dodijeljene za pripremu ulične hrane. Ona, međutim, mnogo ne mari za to, niti to priznanje ističe. Ona je opako dobra kuharica od 70 i nešto godina. Ona koja mi se nasmiješila i zagrlila moju djecu, dodaje Milien i ističe:
Ona je rokstar u kuhinji.
Ovo je Jay Fai, jedna od dvije osobe na Tajlandu kojima su dodijeljene Mišelinove zvijezde za pripremu ulične hrane
Ona je žestoka kuharica od 70 i nešto godina, koja istovremeno kuha ljudima za sedam stolova
Knjiga rezervacija
Njena kuhinja. Ona kuha na ovim krajnje zanimljivim gorionicima
Ona je jedina koja ovdje kuva. Njeni asistenti joj pomažu tokom pripreme, ali ona je ta koja na kraju pripremi svako jelo
Restoran prije otvorenja
Osoblje je prijateljski nastrojeno
Jay Fai prije otvorenja priprema testne specijalitete. Tokom pripreme nosi zaštitne naočare, kojima se štiti od vrelog ulja i dima
Meni
Mnogi ljudi žele da je fotografišu. Ona se tokom kuvanja na to ne obazire
Omlet od krabe. Jelo po kojem je poznata. I izvrsno je
“Pijani rezanci”. Super ljuto i ukusno
Ovi, pak, nisu začinjeni, i odličan su izbor za klince
Račun. Iznos je oko 70 dolara. Poprilična cijena za hranu napravljenu na ulici. Ipak, uvijek se isplati, a i vjerovatno je ovo najjeftiniji obrok nekog kuhara kojeg krasi Mišelinova zvijezda koji ću ikad pojesti
