Koliko puta vam se dogodilo da kupite veću količinu luka, a onda posle samo nekoliko dana primetite da omekšava, klija ili počinje da truli?
Iako deluje kao namirnica koja može dugo da traje, luk je veoma osetljiv na vlagu i loše uslove skladištenja. Upravo zato su naše bake imale jednostavne trikove zahvaljujući kojima je ostajao svež mnogo duže – bez frižidera i skupih posuda.
Jedan od najstarijih i najpoznatijih trikova ponovo je postao popularan, a uključuje nešto što gotovo svi imaju kod kuće – obične najlonske čarape.
Zašto najlonske čarape zapravo pomažu?
Ovaj savet godinama se povezuje i sa čuvenom kuvaricom Džulijom Čajld, koja je tvrdila da je upravo to jedan od najboljih načina za čuvanje luka.
Princip je veoma jednostavan.
Mrežasti materijal omogućava vazduhu da slobodno cirkuliše oko svake glavice, što sprečava zadržavanje vlage – glavnog uzroka truljenja.
Istovremeno:
- luk se ne dodiruje međusobno
- manje se znoji
- sporije klija
- ostaje čvrst i suv mnogo duže
Kako se pravilno koristi ovaj trik?
Postupak je veoma jednostavan:
- Stavite jednu glavicu luka u najlonsku čarapu
- Napravite čvor iznad nje
- Dodajte sledeću glavicu i ponovite postupak
Tako dobijate svojevrsni “lanac” od luka.
Kada vam zatreba jedna glavica, dovoljno je samo da isečete deo ispod čvora.
Osim što produžava svežinu, ovaj trik štedi i prostor jer luk možete okačiti u ostavi, podrumu ili na nekom suvom mestu.
Najvažnije je gde držite luk
Čak ni najbolji trik neće pomoći ako luk stoji na pogrešnom mestu.
Idealni uslovi su:
- hladno
- tamno
- suvo mesto
- dobra cirkulacija vazduha
Zato su podrumi i ostave najbolja opcija.
Najgore što možete uraditi jeste da luk držite:
- na toplom kuhinjskom pultu
- pored šporeta
- u zatvorenim plastičnim kesama
- na direktnom suncu
Jedna greška posebno ubrzava truljenje
Stručnjaci upozoravaju da luk nikako ne bi trebalo držati pored krompira.
Razlog je jednostavan:
- krompir oslobađa vlagu
- luk proizvodi etilen gas
Zbog toga luk brže truli i krompir brže klija.I upravo zato su naše bake ove dve namirnice uvek držale odvojeno.
Zašto ovaj trik ponovo postaje popularan?
U vremenu kada mnogi pokušavaju da smanje bacanje hrane i sačuvaju namirnice što duže, stari kuhinjski trikovi ponovo dobijaju pažnju.
A ovaj metod ima nekoliko velikih prednosti:
- potpuno je besplatan
- jednostavan je
- ne zauzima mnogo prostora
- zaista produžava svežinu luka
Ponekad su upravo najjednostavnija rešenja ona koja najbolje funkcionišu – i koja su generacije pre nas već odavno znale.
