Kada neko spomene štrudlu, pomislim na prilično tvrdo tijesto iz kojeg na sve strane ispada džem od šljiva. Najmanje prava imam da prozivam one koji se u kuhinji zadržavaju kratko, zato odem kod majke. Ta topla kuhinja uvijek krije keca u rukavu. Majka ih ima na stotitne. Svi asovi poredani uredno u debelu svesku na kojoj piše “Recepti”. Listam i nailazim na sve i svašta, a na svakoj stranici po jedna fleka od fila ili kapi ulja. Jeli smo to sve. Više puta.
Ona mi pogled padne na štrudlu. O, Bože, takvu u životu niste jeli. Tijesto se podiže i spušta pri svakom stisku. Ona diše. U kući se uvijek otimamo za posljednji komad pa ga dijelimo na koliko god dijelova može da se podijeli. Za samo još jedan zalogaj. Evo tog divnog recepta.
Sastojci:
- pet jaja
- pet kašika šećera
- pola litre mlijeka
- jedna kocka kvasca
- jedna kašika šećera
- jedna kašičica soli
- kilogram brašna
- prašak za pecivo
- decilitar ulja
- 250 g margarina
- mak ili orasi
- malo štauba za posipanje
Priprema:
Pet jaja i pet kašika šećera umutiti i preliti sa pola litre ključalog mlijeka i ostaviti da se hladi. Kocku kvasca pomiješati sa kašikom šećera i kašičisom soli pa dodati malo mlijeka da nadođe. Sve ovo sastaviti u jednu veću posudu, dodati brašno, prašak za pecivo i ulje.
Kada napravite tijesto, ostavite ga neko vrijeme da nadođe i potom premijesite. Razvaljajte ga oklagijom što tanje, a onda na cijelu površinu krupno izrendajte margarin. Urolajte tijesto u rolat i podijelite na pet dijelova. Svaki od dijelova ponovo razvaljajte i filujte makom ili orasima namočenim u mlijeku. Pečete u rerni oko sat i po vremena, dok ne porumeni. Pospite štaubom.
Uživajte i prijatno!
