To međutim ume da bude i malo zahtevnije za pripremu jer se dešava da fil bude previše redak pa iscuri. Dešava se i iskusnijima da se fil ne stegne dovoljno, ali postoji rešenje i za ovaj “problem”.
Ono što vam je potrebno je gustin ili obično brašno. Oni će zgusnuti vaš fil, a neće mnogo promeniti ukus. Međutim, ako se odlučite za brašno, potrebno je staviti ga više u odnosu na gustin pa će i više uticati na ukus fila.
Evo i kako:
Pomešajte jednaku količinu gustina/brašna i hladne tečnosti (vode) i mešajte dok ne nestanu grudvice.
Fil za tortu zagrejte na srednjoj temperaturi, a zatim postepeno dodajte mešavinu gustina ili brašna i vode. Mešavinu dodajte filu konstantno mešajući dok ne dostigne željenu gustinu.
Potrebno je da vodite računa da ne prekuvate fil – brašno posle dužeg zagrevanja ili zagrevanja na visokoj temperaturi može da ima suprotan efekat i da razredi fil umesto da ga zgusne.
Preuzeto sa: noizz.rs
