Kao nezaobilazni letnji napitak za sve koji vode računa o zdravlju i izgledu, sasvim neplanirano postao je sok od ječmene trave . Ne samo da osvežava i podiže energiju, već se u svetu wellness trendova – posebno u Los Anđelesu – tretira kao pravi eliksir mladosti. Glumica i wellness guru Gvinet Paltrou pije ga svakog jutra, a ovaj zeleni napitak postao je omiljeni izbor u najpoznatijim barovima sa zdravim sokovima i joga studijima u “gradu anđela”.
Pun antioksidanasa i detoksikacionih svojstava, sok od ječmene trave nije još jedan prolazni trend. Reč je o napitku bogatom nutrijentima, koji deluje kao prirodni energetski booster, pomaže koži da zablista i usporava procese starenja. Posebno leti, kada nas iscrpljuju visoke temperature, ovaj napitak zahvaljujući visokom sadržaju magnezijuma i kalijuma pomaže da zadržimo energiju i svežinu. Ipak, u Evropi je još uvek prilično nepoznat – iako se lako može nabaviti u prodavnicama zdrave hrane ili putem interneta.
Šta je zapravo ječmena trava?
Sok se dobija od mladih zelenih listova ječma – žitarice koja se od davnina koristi u ishrani. Najčešće se koristi u obliku praha, dobijenog sušenjem ili dehidratacijom listova na niskim temperaturama, kako bi se očuvale hranljive vrednosti. Ovaj prah, bogat vlaknima i hlorofilom, može se koristiti na više načina – razmućen u vodi (kao što to radi Gvinet Paltrou), pomešan sa sokom od povrća (spanać, kelj, šargarepa) ili dodat u proteinske smoothie napitke.
- Hranljiva vrednost ječmene trave
- Bogata vitaminima A, C, K i kompleksom B vitamina (B1, B2, B6, B12)
- Sadrži esencijalne minerale: magnezijum, kalijum, gvožđe, kalcijum i fosfor
- Obiluje antioksidansima poput flavonoida i polifenola
- Puna je aminokiselina i enzima
- Visok sadržaj hlorofila
Dobrobiti ječmene trave za organizam
Detoksikacija: zahvaljujući hlorofilu pomaže eliminaciju toksina i teških metala iz organizma
Anti-age efekat: snažni antioksidansi usporavaju starenje ćelija i štite organizam od oksidativnog stresa
Anti-inflamatorna svojstva: pomaže u smanjenju upala u telu
Bolja probava: vlakna i enzimi poboljšavaju varenje i zdravlje creva
Imunitet: jača odbrambeni sistem organizma
Zdravlje srca: snižava loš holesterol i podstiče zdravlje kardiovaskularnog sistema
Lepa koža: podstiče proizvodnju kolagena i regeneraciju ćelija kože
Vid: vitamin A štiti zdravlje očiju
Jaki zubi i kosti: zahvaljujući kalcijumu i vitaminu K
Kontrola telesne težine: visok sadržaj vlakana pomaže u regulaciji apetita
Energija: kao prirodni stimulans, pomaže da ostanete puni energije tokom dana
Da li postoji kontraindikacija?
Iako se prah pravi od listova, a ne od zrna ječma (pa samim tim ne sadrži gluten), u proizvodnji može doći do kontaminacije, pa osobe sa celijakijom treba da budu oprezne.
Poželjno je birati organski uzgajane proizvode kako bi se izbegli pesticidi i aditivi.
Takođe, ječmena trava može uticati na delovanje određenih lekova, posebno antikoagulanasa – pa se preporučuje konsultacija s lekarom.
Kako konzumirati ječmenu travu?
Ako uspete da pronađete svež sok, to je idealno – ali i u obliku praha je podjednako korisna. Ukoliko vam smeta njen specifičan, biljni ukus, prah možete razmutiti u voćnom soku ili dodati u smoothie sa bananom i jagodama. Važno je da se ne dodaje u topla jela, kako se hranljive materije ne bi uništile – zato je odlična za hladne supe, salate i proteinske napitke.
Za one koji su često u pokretu, dostupni su i suplementi u kapsulama.
Lični savet: Volim da dodam kašičicu organskog praha ječmene trave u sezonske smoothie napitke – posebno kada mi deluju preslatko. Omiljeni mi je smoothie sa kajsijama.
Recept: Smoothie sa kajsijama i ječmenom travom
Sastojci (za 2 osobe):
- 6 velikih, zrelih kajsija (što narandžastija kora, to bolje)
- 2 pune kašičice praha organske ječmene trave
- 2 kašike grčkog jogurta
- 2 kašičice proteinskog praha s ukusom vanile
- Sojino ili ovseno mleko po potrebi
- 6 kockica leda
Priprema:
Kajsije očistite i naseckajte, pa sve sastojke ubacite u blender. Miksujte dok ne dobijete kremastu teksturu. Poslužite odmah – hladno i osvežavajuće.
Ukoliko tražite način da poboljšate energiju, zdravlje i izgled kože ovog leta, ječmena trava je superhrana koju vredi uvesti u svakodnevnu rutinu. Bilo u čaši vode, smoothieju ili kao dodatak obroku – ovaj zeleni prah donosi mnogo više od boje.
