Ima ta jedna narandžasta tepsija koju je moja mama kupila kad je počela živjeti s tatom. Ta tepsija je nahranila stotine gladnih usta i odgovorno tvrdim da pite, kolači, lazanje, štrudle i hljeb nikada nisu toliko ukusni kao kad se u njoj ispeku. Imaš osjećaj da ti svaki zalogaj priča priču dugu skoro 40 godina.
Upravo tu tepsiju naslijedila sam ja kad sam odlazila u svoj samostalni život. Već je stara, oronula i oštećena, ali gibanica se jednostavno ne peče u nekoj novijoj nego baš u toj narandžastoj. Gibanica se priprema prilično brzo i sigurni smo da će se vaši ukućani obradovati svaki put kad ih baš ovo jelo dočeka za ručak. Evo odličnog prijedloga za sutra.
Potrebni sastojci:
- 500 grama kora za pitu
- 250 mililitara kisele vode
- 500 grama svježeg sira
- 400 grama pavlake
- 5 jaja
- Malo ulja
- So
Tepsiju podmažite sa malo ulja i na dno stavite jednu koru, neka pda preko stranica tepsije. U većoj plastičnoj posudi dobro izmješajte sir, polovinu pavlake, 3 jaja, kiselu vodu i so. Dobro izmješajte. Smjesa treba da bude nešto tečnija.
Uzimajte jednu po jednu koru, zgužvajte je u ruci, umočite u smjesu i slažite jednu do druge u tepsiju. Ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Pazite samo da vam jedna kora ostane da prekrijete gibanicu. Preostala dva jajeta umutite sa ostatkom pavlake, prelijte preko gornje kore i stavite na pečenje.
Gibanica se peče oko 35-45 minuta u rerni ugrijanoj na 180C.
