Gluten je grupa proteina, prolamina i glutelina, koji se prirodno nalaze u pšenici, raži, ječmu i njihovim hibridima poput spelte. Deluje kao „lepak” koji testu daje elastičnost i strukturu, a nalazi se u pekarskim proizvodima, testeninama i prerađenoj hrani. Gluten može da izazove zdravstvene probleme poput celijakije – doživotnog, hroničnog autoimunog oboljenja kod kojeg unos glutena aktivira imuni sistem, oštećujući sluznicu tankog creva. To dovodi do smanjene apsorpcije nutrijenata, izazivajući simptome poput dijareje, nadutosti, anemije i umora. Jedini lek je stroga, doživotna bezglutenska ishrana.
Da li poljubac može da prenese gluten sa jedne na drugu osobu?
Za ljude koji žive sa celijakijom, strah od izlaganja glutenu može da se proširi i na trenutke intimnosti. Nova studija, koju je vodila American Gastroenterological Association, objavljena u časopisu Gastroenterology, nudi ohrabrujuće vesti – iako gluten može da se prenese ljubljenjem, preneta količina je obično veoma mala i može da se smanji na bezbedne nivoe jednostavnim, preventivnim korakom.
Celijakija je autoimuni poremećaj koji pogađa približno 1 odsto populacije. Unošenje glutena – čak i bez neposrednih simptoma – može da izazove oštećenje creva, što zahteva doživotno pridržavanje stroge dijete, bez glutena. Prethodne studije pokazale su da strah od slučajnog izlaganja može da dovede do anksioznosti, hipervigilantnosti i društvene izolacije, posebno kada su u pitanju partnrske veze ili zabavljanje.
Šta su pokazali testovi posle poljupca?
U prvoj studiji, koja je kvantifikovala izlaganje glutenu ljubljenjem, istraživači su ispitali prenos glutena kod 10 parova, od kojih se svaki sastojao od jednog partnera sa celijakijom i jednog bez. Dvodelna studija procenjivala je da li se gluten, koji je konzumirao partner bez celijakije, može preneti poljupcem otvorenih usta, koji uključuje razmenu pljuvačke – i ako jeste, da li količina predstavlja značajan rizik.
U dva protokola ljubljenja, partner bez celijakije pojeo je 10 krekera, a zatim poljubio svog partnera sa celijakijom. U jednom scenariju, partneri su čekali pet minuta pre ljubljenja. U drugom, sprovedenom drugog dana, partner bez celijakije popio 110 ml vode odmah nakon što je pojeo krekere, a zatim poljubio svog partnera.
Ključni nalazi su bili:
- Nivoi glutena u pljuvački bili su ispod 20 delova na milion (ppm) u 90 odsto svih uzoraka, što je prag koji se smatra bezbednim za proizvode bez glutena.2. Samo dva od 20 izlaganja ljubljenju prešla su 20 ppm, a čak i u tim slučajevima, ukupna količina unetog glutena bila je zanemarljiva3. Nijedan uzorak pljuvačke nije prešao 20 ppm kada je partner bez celijakije popio 110 ml vode pre ljubljenja.4. U stvari, 60 odsto uzoraka pljuvačke nakon pijenja vode uopšte nije sadržalo detektabilnu količinu glutena (ispod 5 ppm).
