Ljeto je – želite što manje vremena provoditi u kuhinji, a sve više napolju uživajući u suncu i iskorištavajući slobodne trenutke za odmor. Kuhinja i kuvanje su vam posljednja stavka na listi prioriteta, ali jesti se mora. Lola vam donosi recept za super brze, lagane, vegetarijanske lazanje koje su ukusne čak i kad ih jedete hladne.
Potrebni sastojci:
- tijesto za lazanje
- tri velike crvene paprike
- jedan patlidžan
- jedna tikvica
- dvije mrkve
- 300 grama šampinjona
- glavica crvenog luka
- tri čena bijelog luka
- 200 grama kukuruza (iz limenke)
- 200 grama crvenog graha (iz limenke)
- 200 grama sira (po želji: Edamer ili Gauda)
- začini: so, biber, origano, mješavina začina i čili papričica (sve po želji).
Salsa od paradajza
- 400 grama narezanog paradajza iz limenke
- so, biber, bosiljak i maslinovo ulje (sve po želji).
Bešamel sos
- pedeset grama margarina
- pedeset grama brašna
- 600 – 700 mililitara mlijeka
- so, biber, muškatni oraščić i parmezan (po želji).
Kratko pecite paprike, do deset minuta, da se kožica na njima “naduva”. Ostavite u poklopljenoj posudi dok se ne ohlade, jer ćete ih tako lakše oguliti kasnije. Paprike narežite na rezance, patlidžan i šampinjone na ploškice, a tikvice i mrkvu na kocke. Usitnite crveni i bijeli luk u sjeckalici. U veliku tavu stavite usitnjeni luk i propržite na maslinovom ulju dok luk ne postane staklast. Tome dodajte šampinjone i pirjajte kratko, a zatim polako dodajte i ostalo povrće uz dodavanje začina. Kad prokuva, pirjajte još petnaest minuta i na kraju dodajte kukuruz i grah iz limenke.
Priprema bešamel sosa je standardna – na margarinu propržite brašno (pazite da ostane bijelo), polako ulijte mlako mlijeko i miješajte metlicom, da se ne stvore grudvice. Dodajte začine po želji i kuvajte dok se ne zgusne.
Salsa sos možete praviti od svježeg paradajza usitnjenog u sjeckalici ili koristeći onaj iz konzerve. Dovoljno je samo pirjanje na maslinovom ulju uz dodatak začina.
Suve lazanje umočite u vrelu vodu da omekšaju, ako koristite kupovne kore. Dno vatrostalne posude namažite margarinom te stavite prvo sloj salsa sosa pa red lazanja. Zatim ide povrće, bešamel sos, sloj lazanja i slažite do visine posude. Na vrhu mora biti završi sloj lazanja – sve to pospite bešamel sosom i prelijte salsom. Narendajte sir i sve zajedno pecite na 180 stepeni, oko četrdeset minuta, sve dok tjestenina ne bude mekana. Prijatno!
