U proteklih nekoliko godina sve više ljudi je oboljelo od celijaklije ili razvilo neki oblik intolerancije na gluten. Ako ste i vi dio grupe (ne)srećnika koje je to zadesilo, onda znate koliko sve može izgledati komplikovano, naročito na početku. Tek se upoznajete sa namirnicama koje smijete i ne smijete konzumirati, eksperimentišete sa različitim vrstama brašna, dodacima i načinima kuhanja. I naporno je. Nije gluten samo pšenično brašno i hljeb, sa tim biste mogli još i lako, glutena ima svuda.
Ali šta kad nemate vremena za kuvanje? E pa morate ga pronaći! U našim supermarketima je vrlo slaba ponuda industrijske hrane koja ima “gluten free” oznaku, fast food lanci i restorani ne vode računa o istom pa se ponuda hrane koju možete brzinski spremiti, ponijeti ili naručiti svodi na minimum.
Šta možete uraditi da sebi olakšate?
Učite i naučite
Jako je bitno da shvatite šta je gluten, koja je njegova uloga i funkcija, u čemu sve može da se nalazi i kako se ponaša u vašem organizmu. Ovo je temeljni korak kojem treba da se posvetite, jer ćete u protivnom izgubiti sate i sate u supermarketima razmišljajući da li smijete ili ne smijete to da kupite i pojedete.
Spremajte hranu kod kuće
Ovo je najsigurniji način da ono što jedete bude zaista spremljeno u sigurnim i kontrolisanim uslovima i sa dozvoljenim namirnicama.
Pripremajte unaprijed
Bezglutenska ishrana jeste malo komplikovanija, ali nije bauk. Istražite recepte, pripremite hranu koja može da stoji u frižideru nekoliko dana, podijelite u male plastične kutije i svaki dan ćete imati doručak na poslu i bićete bez brige kako će se to odraziti na vaše zdravlje.
Mi vam donosimo 5 prijedloga za brzo i jednostavno spremanje doručka koji lako možete ponijeti na svoje radno mjesto.
PONEDJELJAK
Radnu sedmicu započnite lagano, pripremite hranjivi, voćni smoothie. Potrebne su vam dvije banane, dvije velike kašike ovsenih pahuljica, rižino/bademovo mlijeko, kašičica mljevenog lana, med i kakao po želji. Sve zajedno stavite u blender i imaćete pravu energetsku bombu. Ako vam ovo nije dovoljno, uvijek u torbu možete ubaciti i kesicu sa bademima ili lješnjacima koji će vam održavati osjećaj sitosti tokom dana.
UTORAK
Znate li da smijete jesti paštetu? I mliječne namaze? Nekoliko rižinih galeta, mini pakovanje paštete ili sira staje u svaku torbu, a dobar je izbor za doručak. Za užinu spremite svježe ili sušeno voće.
SRIJEDA
Veče prije spremite piletinu, kratko je propecite na maslinovom ulju i isjecite na sitne komade. Dodajte listove zelene salate, krastavac, cherry paradajz, pospite susamom ili lanom i dodajte omiljeni dresing. Treba vam manje od 20min da spremite ovaj brzi, a lagani doručak ili ručak. Pripremite i čokoladu, trebaće vam energija i dobro raspoloženje, a ko tu može da pomogne do čokolada? Ona sa 70% kakaa je pravi izbor!
ČETVRTAK
Još sinoć ste skuvali deklariranu, gluten free tjesteninu i jaja. Jaja isjecite na komade, dodajte kašiku ili dvije kisele pavlake i začine po želji. Nije najkreativnije jelo na svijetu, ali barem nećete biti gladni. Opet se poslužite koštunjavim voćem da preživite do kraja radnog vremena.
PETAK
Većina supermarketa ima u ponudi bezglutenski hljeb, ali i mala pakovanja već narezane salame (PIK je provjereno gluten free) pa zašto se petkom ne biste počastili dobrim, starim sendvičem? Salata i ostali, a dozvoljeni sastojci su vaš izbor. Prijatno!
Ovih 5 prijedloga možda izgleda dosadno, monotono i već viđeno, ali ukoliko ste tek saznali dijagnozu celijaklije ili intolerancije na gluten, poslužiće. Što se više posvetite istraživanju i steknete rutinu da noć prije pripremate doručak za posao, ubrzo ćete shvatiti da ustvari ništa posebno ne propuštate izbacivanjem glutena iz svoje svakodnevne prehrane. Treba samo malo vremena i strpljenja, a to je ništa u usporedbi sa vašim zdravljem, ono nema cijenu!
