Šest kolača za ispeći u zadnji čas
ŠEST recepata koji će dobro doći onima koji se nisu stigli pozabaviti božićnim kolačima sve do sad.
index.hr
Čoko fantazija bez jaja
Sastojci
Broj porcija
6
Biskvit
280 g glatkog brašna
150 g šećera
2 čvrsta jogurta
100 ml suncokretovog ulja
2 kašike kak
1 kašika sode bikarbone
Preljev
šećera
maslaca
tamne čokolade
100 ml mlijeka
2 kašike ruma
Priprema
Ispecite biskvit
Glatko brašno, jogurt, suncokretovo ulje, šećer, kakao i sodu bikarbonu dobro izmiješajte mikserom.
Prelijte u lim za pečenje kojeg ste obložili masnim papirom i pecite u rerni zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 30 minuta.
Prelijte
Na pari rastopite šećer, mlijeko, maslac, čokoladu i rum i prelijte preko tek pečenog i vrućeg biskvita.
Možete ga probiti viljuškom na par mjesta da bolje upije.
Ohladite
Jako
Brza pita sa sirom
Kad vas uhvati želja za slatkim, pripremite ovaj jednostavan kolač od sira u samo nekoliko koraka.
Sastojci
Broj porcija
8
Biskvit
2 jaja
1 čvrsti jogurt (u čašici)
150 g šećera
120 g glatkog brašna
130 ml ulja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
korica limuna po želji
Nadjev
500 g svježeg sira
1 kiselo vrhnje
4 kašike šećera
1 jaje
Priprema
Zagrijte rernuna 180 stepeni.
Ovaj se kolač radi tako da prvo na pola ispečete prvi dio biskvita kao donju koru, pa na nju stavite smjesu od sira, prelijete ostatkom smjese za biskvit i sve skupa pečete do kraja.
Pripremite smjesu za biskvit i ispecite
Sve sastojke za biskvit stavite u posudu i mikserom sjedinite. U nauljen i pobrašnjem lim za pečenje dimenzija otprilike 30 x 40 centimetara stavite pola smjese i pecite 10 minuta na 180 stepeni.
Pripremite nadjev od sira
Izmiksajte sve sastojke dok se ne sjedine. Sada na polupečen biskvit stavite nadjev od sira, poravnajte pa preko odmah prelijte ostatak smjese biskvita i nju isto poravnajte.
Pecite još 35 minuta na 180 stepeni. Kad se kolač malo ohladi posipajte ga šećerom u prahu.
Obična rolada s pekmezom
Kolač koji su često pravile bake i mnogima je u djetinjstvu bio draži od nekih komplikovanih kremastih poslastica. No, ovu roladu nije tako lako napraviti jer biskvit lako puca, pa su neki odustali i od same ideje da ga ispeku. Ali, uz pravi recept nema straha, ispast će kao nacrtana.
Sastojci
Broj porcija
8
Biskvit
3 jaja
soli
30 g šećera
50 g glatkog brašna
100 ml vode
Premaz
150 g pekmeza ili marmelade
Priprema
Pripremite lim ze pečenje
Veliki lim za pečenje, onaj iz rerne, lagano premažite uljem, pa na to zalijepite list papira za pečenje. Sada papir premažite uljem kako biste bili sigurni da se pečeni bikvit neće zalijepiti.
Upalite rernu i neka se grije na 180 stepeni.
Napravite biskvit
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte prstohvat soli i napravite snijeg. Stavite sa strane dok radite žuti dio smjese.
Žumanjke električnim mikserom pjenasto izmiješajte, dodajte brašno i vodu i izmiješajte kratko da nastane glatka smjesa.
Snijeg od bjelanjaka umiješajte ručno, drvenom kuhačom ili bolje gumenom lopaticom, i to u jednom smjeru i lagano kako smjesa ne bi ‘pala’, točnije da ne izbijete zrak iz snijega od bjelanjaka.
Ispecite i ohladite
Istresite smjesu za biskvit u pripremljeni lim i pecite 12 do 15 minuta. Dobro pazite da ne zagori i ako vidite da rubovi tamne, izvadite odmah van iz rerne.
Bitno je da se biskvit ne prepeče jer bi inače mogao pucati tokom rolanja.
Premažite i zarolajte
Čim izvadite pečeni biskvit iz rerne, premažite pekmezom ili marmeladom. Birajte one bez komadića jer će se ljepše rezati.
Kad ste premazali, zarolajte i umotajte u vlažnu krpu. Ostavite tako desetak minuta, a kad se rolada prohladi, spremna je za rezanje.
Prhke kiflice od 3 sastojka
Jednostavno, jeftino i brzo.
Sastojci
Broj porcija
10
Tijesto
400 g glatkog brašna
200 g maslaca
200 g kiselog vrhnja
Dodatno
150 g pekmeza od šljiva za punjenje
100 g šećera u prahu za uvaljati pečene kiflice
Priprema
Napravite tijesto
Glatko brašno stavite u dublju posudu i dodajte hladan maslac narezan na kockice.
Prstima ga utisnite u brašno da nastane mrvičasta smjesa.
Dodajte kiselo vrhnje pa zamijesite tvrđe tijesto. Ako ne možete dobiti glatko tijesto nego je smjesa pretvrda, dodajte još koju kašiku vrhnja ili obične hladne vode.
Podijelite na 4 dijela.
Oblikujte kiflice
Upalite rernu da se grije na 170 stepeni.
Razvaljajte svaku kuglu tijesta na pobrašnjenoj površini, nožem narežite na 8 trokuta pa na svaki širi kraj stavite malo pekmeza od šljiva ili marmelade od marelica (može i nešto treće ako imate doma) i zarolajte kiflice.
Kako punjenje ne bi procurilo, možete krajeve samo malo prstom namočiti s malo vode, tako će se tijesto zalijepiti.
Pecite
Stavite kiflice u lim za pečenje obložen masnim papirom pa pecite u zagrijanoj rerni oko 30 minuta. Pazite da se ne prepeku jer će biti pretvrde.
Uvaljajte u šećer
Još vruće pečene kiflice uvaljajte u šećer u prahu i stavite u limenu kutiju. Kad se ohlade zatvorite kutiju da se ne osuše.
Dobre su i nakon sedam dana stajanja.
Medeno srce
Kolač nastao po uzoru na popularne kekse od čokolade punjene marmeladom.
Sastojci
Broj porcija
8
Biskvit
300 ml gazirane vode
50 ml ulja
100 g šećera
200 g glatkog brašna
1 kašika sode bikarbone
1 kašika cimeta
1 kašika kakaa
2 kašike marmelade od marelice
Premaz
100 g marmelade od marelice
Glazura
100 g tamne čokolade
3 kašike ulja
Priprema
Napravite biskvit
Zagrijte rernu na 185 stepeni.
U posudu stavite gaziranu vodu, ulje i šećer pa miješajte da se šećer rastopi.
U drugoj posudi pomiješajte glatko brašno, sodu bikarbonu, cimet i kakao.
Spojite tekuću i suhu smjesu, dodajte 2 kašike marmelade od marelica i dobro izmiješajte da ne ostanu grudice.
Ispecite
Lim za pečenje dimenzija otprilike 30 x 40 centimetara lagano nauljite i posipajte brašnom pa ulijte smjesu za biskvit.
Pecite u zagrijanoj rerni oko pola sata, provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
Premažite
Na vrući kolač ravnomjerno rasporedite 100 g marmelade od marelice i razmažite u tankom sloju. Ostavite da se malo ohladi, oko pola sata.
Prelijte glazurom
Tamnu čokoladu i ulje rastopite na pari i prelijte preko prohlađenog kolača. Neka se sve ohladi i stisne, pa tek onda režite.
Kuglof od čokolade
Ponekad su najjednostavniji recepti najbolji. Takva je priča s ovim kuglofom. Sočan, mekan, pun okusa, ovaj kuglof će vam postati prvi izbor za pripremiti kad vam dođu gosti.
Sastojci
Broj porcija
16
Kuglof
230 g maslaca, sobne temperature
250 g brašna
90 g kakaa
1 kašika praška za pecivo
½ kašike soli
120 ml mlijeka
120 g kiselog vrhnja
200 g šećera
4jaja
Glazura
100 g čokolade za kuhanje
120 ml slatkog vrhnja
15 g maslaca
Priprema
Kuglof
Pomiješajte sastojke
Zagrijte rernu na 175 stepeni. Kalup za kuglof dobro namastite i pobrašnite. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol. U manjoj posudi pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje.
Pripremite smjesu
Električnim mikserom na srednjoj brzini istucite maslac i šećer dok smjesa ne postane bijela i prozračna. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Smanjite brzinu miksanja na najnižu i dodajte polovicu suhih sastojaka.
Ubacite tekuće sastojke, promiješajte te dodajte ostatak suhih. Miksajte kratko nakon dodavanja zadnjih sastojaka kako kolač ne bi bio gumen.
Ispecite kuglof
Izlijte tijesto u pripremljen kalup. Ubacite u rernu i pecite oko 55 minuta. Provjerite čačkalicom, ako izađe čista kolač je pečen, a ako na njoj ostane tijesta pecite još 5 minuta.
Izvadite iz rerne i ostavite u kalupu 10 minuta. Pažljivo izvadite kuglof iz kalupa na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Glazura
Otopite čokoladu
Čokoladu stavite u zdjelu otpornu na toplinu. U maloj posudi zagrijte vrhnje do vrenja. Prelijte čokoladu vrhnjem i ostavite da odstoji 2 minute. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko.
Ostavite da odstoji oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Ohlađen kuglof prelijte čokoladnom glazurom i poslužite.
Preuzeto sa: index.hr
