Prijava
Lola Magazin
  • FEMINIZAM
  • PORODICA
  • ZDRAVLJE
  • ZABAVNIK
  • SEX
  • AKTUELNOSTI
  • ŽIVOT
  • KOLUMNE
  • AUTORKE
Čitanje: Dani makedonskog vina i hrane u restoranu Kaldrma 1929
Podijeli
Lola MagazinLola Magazin
Font ResizerAa
  • FEMINIZAM
  • PORODICA
  • ZDRAVLJE
  • ZABAVNIK
  • SEX
  • AKTUELNOSTI
  • ŽIVOT
  • KOLUMNE
  • AUTORKE
Pretraga
  • FEMINIZAM
  • PORODICA
  • ZDRAVLJE
  • ZABAVNIK
  • SEX
  • AKTUELNOSTI
  • ŽIVOT
  • KOLUMNE
  • AUTORKE
Loguj se Prijava
Zaprati Lolu
© 2022 Lola
Lola Magazin > Blog > Uncategorized > Dani makedonskog vina i hrane u restoranu Kaldrma 1929
Uncategorized

Dani makedonskog vina i hrane u restoranu Kaldrma 1929

Redakcija
Objavljeno 27/04/2022 12:45
Redakcija
Podijeli
Podijeli

Dani makedonskog vina su započeli juče, 26. aprila i trajaće do petka, 28.aprila, do kada će gosti Kaldrme moći da uživaju u bogatoj vinskoj i gastronomskoj ponudi.

Za ovu priliku angažovani su glavni somelijer vinarije Tikveš, Aleksandar Ristovski, šef kuhinje Blagojče Djordjiev, a za muziku su odgovorni tamburaši iz Kavadaraca, Trio Grande. Sva tri dana, u Kaldrmi vas očekuje i specijalna ponuda visokokvalitetnih vina vinarije Tikveš.

Preporučeno

Šarmantna BOKA I CIM FORUM ponovo ugostili kreativce regiona
Više od 20 predavača i panelista iz oblasti kreativne industrije, POTVRDILO DOLAZAK NA PLAY MEDIA DAY 07!
#sextalk: Recepti za bolji libido
  1. aprila goste restorana očekuje i veče vina, hrane i muzike, kada će moći osjetiti duh Makedonije u vinima i jelima protkanima stogodišnjim tradicijama i zaplesati uz note makedonske muzike.

Posebno osmišljen meni za ovu priliku, u šest slijedova, polazi od laganije hrane poput nekoliko vrsta sireva tipičnih za Makedoniju, u kombinaciji sa maslinama i crvenom makedonskom paprikom punjenom kozjim sirom, i ide do nekih kompleksnijih jela.

Kao uvod u ukusnu večeru, sve goste očekuje vino dobrodošlice – Temjanika Luda Mara, berba 2021, koja predstavlja nešto po čemu je Tikveš trenutno prepoznatljiv, a tiče se vina napravljenih u inoksu. U pitanju je mlado, osvježavajuće, aromatično vino sa aromama citrusa i cvjetnom aromom ruže. U kombinaciji sa platom sireva dolazi i Chardonnay Luda Mara, fin južnjački Chardonnay gdje su tipične arome i okusi južnog voća.

„Termin Luda Mara je nov u vinariji i koristiće se u sljedećem periodu kao posebna linija vina koja će imati najbolji odnos cijene i kvaliteta, i biće iskorištena da se zadovolje različiti ukusi korisnika, a da svi budu povezani sa ovim terminom. Inače, Luda Mara je rijeka koja prolazi kroz grad Kavadarci, i za nju je vezano mnogo istorijskih momenata koji će biti prikazani kroz ovu liniju,“ kaže Todor Grozdanov, regionalni menadžer prodaje vinarije Tikveš.

Unutar ostalih slijedova bogatog makedonskog menija, gosti će moći probati i filete tikveškog šarana, uparene sa vinom Bela Voda White, kupažom od Chardonnay i Grenache blanc-om odležalima 6 mjeseci  u drvenom buretu. Odlična kombinacija fileta koji su dosta začinjeni i imaju snažnu aromu luka sa jakim kiselinama i balansiranim alkoholom koji čine idealan spoj za sve gurmane i ljubitelje vina.

Gosti će moći probati i jelo specifično za makedonsku kuhinju: Turli tavu, kako se origialno naziva, ili junetinu sa različitim vidovima povrća specifičnih za Makedoniju i najvećim udjelom bamije u sebi, zapečenima u zemljenoj tavi. Milion različitih okusa zalivenih sa Bela Voda Red, kupažom Vranca i Plavca iz regiona.

Bela Voda je specifična po toplim danima i hladnim noćima zbog uticaja rijeke Vardar koja hladi vino i na taj način se stvara mnoštvo bogatih aroma. Ovo vino je odležalo godinu dana u barik buretu i najbolje je ocijenjeno vino vinarije Tikveš, koje je za berbu 2012 dobilo 95 poena kod nauticajnijeg vinskog kritičara Roberta Parkera, i jedino je vino sa ovih prostora koje je dobilo ovu ocjenu. Vino koje će biti degustirano u restoranu Kaldrma je berba 2019.

Makedonski slijedovi uključuju i jelo koje se radi samo u regionu Prilepa – prilepski sirden. U pitanju je veoma specifično jelo – ovčija maramica punjena sa dvije vrste mesa i začinjena sa više vrsta začinskih biljaka, pečena u zemljanoj tavi. Veoma kompleksno jelo za koje je somelijer Tikveša odredio vino Barovo Red berba 2019, kupaž Kratosije i Vranca sa 15% alkohola.

Veoma izbalansirani tanini i alkohol suprotstavljaju se jačini mesa i masnoće i ne dozvoljavaju joj da dođe do izražaja. Upravo zato je Barovo Red pravi izbor za ovakvu vrstu jela, budući da ga odlikuju arome i okusi suve šljive, kao i tercijarni okusi čokolade i duvana.

Za desert, sve goste očekuje posebna delicija. Makedonski kuhari će pripremiti nešto specifično za tikveški kraj, ravaniju sa slatkom od zelene smokve i sladoled od vanilije. Interesantan je tradicionalni grozdovi sirup, madžun kako ga zovu u Kavadarce, koji naglašava uticaj vina i grožđa u okusima ovog deserta. Tu je slatko od zelene smokve koje pojačava slatkoću kolaču, a kombinovaće se sa vinom Pinot Noir iz butik vinarije Domain Lepovo.

Lepovo je veoma interesantna regija na 250 metara nadmorske visine, karakteristična po mnogim vjetrovima, što doprinosi da grožđe bude zdravo. Pinot Noir je južnjački i nešto je drugačiji od onog iz sjevernih djelova, a ima okus čokolade s kojim nadopunjava tikvešku ravaniju.

Za kraj kao digestive, služiće se Lozova žolta VS 45%, rakija od vina koja je odležala u hrastovom buretu čak sedam godina, zbog čega je i dobila oznaku Very Special.

Ove fenomenalne okuse će pratiti tradicionalna makedonska muzika u izvođenju tamburaša Trio Grande, koji će izvesti neke od najpoznatijih makedonskih tradicionalnih pjesama i donijeti dašak Makedonije u Banjaluku.

TAGOVANO:Banjalukadani makedonskog vinadogađajhranaRestoran Kaldrma
Podijeli članak
Twitter Email Kopiraj link Štampaj
Prethodni članak Neradna nedjelja gasi radna mjesta u Banjaluci
Sledeći članak Jelena Šević: Uz dobre saveznike i partnere sve je mnogo lakše i efikasnije.
Počelo je snimanje Harry Potter serije

Konačno lepe vesti za sve ljubitelje čarobnjačkog sveta: započela je produkcija HBO…

2 min za čitanje
U maniru Marlene Dietrich: Nova Armani Privé couture kolekcija naglašava glamur, dekadenciju i misterioznu žensku moć

Na pisti prekrivenoj senkama noir estetike, Giorgio Armani evocirao je duh dive…

3 min za čitanje
20 stvari koje već danas možete uraditi da se osjećate bolje, i vi i oni oko vas

Nikad nisam položila vozački ispit iz vrlo prostog razloga: Ne privlači me…

9 min za čitanje
Šta nikako ne smijete raditi dok traje pubertet. Ali nikako!

Sve novopečene mame, od onog trenutka kada to postanu su uvjerenja kako…

5 min za čitanje

Slični postovi

Uncategorized

Krug koji ćete vi smisliti i stvoriti – Human mandala vol. 2

Autor Brankica Rakovic 2 min za čitanje
ZDRAVLJEIZDVOJENO

Manjak estrogena mogu osjetiti muškarci i žene. Ovo je 35 namirnica kojima se može izbalansirati njegova razina u tijelu

Autor Lola Magazin 10 min za čitanje

„Umetnica“ premijerno u Banjaluci

Autor Redakcija 2 min za čitanje
Lola Magazin
  • Kontakt
  • Impressum
  • Prava korišćenja
  • Kontakt
  • Impressum
  • Prava korišćenja

© Prava zadržava Lola Magazin

Pozdrav od Lole!

Prijavi se ako možeš