Ako ste u posljednjih mjesec dana bar jednom ušli na Tiktok ili Instagram nema šanse da niste vidjeli kako neko isporobava ili želi napraviti čokoladu koja je punjena kremom od pistaća i kadaifom, ali i raznim drugim punjenjima. Riječ je o čokoladi iz Dubaija čija je cijena prilično paprena i koja je za kratko vrijeme postala apsolutni hit.
Žena koja stoji iz ovih čokolada zove se Sarah Hamouda, osnivačica Fixa – kompanije koja ih proizvodi.
„Ulažemo puno vremena i truda i ulažemo puno ljubavi u naše barove,“ kaže Sarah Hamouda, osnivačica Fixa. To nij samo čokoladica, kaže ona: „To je iskustvo.”
Ova 38-godišnjakinja, koja živi u Dubaiju posljednjih devet godina, lansirala je svoj brend 2021. kao usputni posao. Inspirisana trudničkim željama, britansko-egipatska preduzetnica je htjela da stvori nešto više od “tipične” čokolade.
I to pokazalo se kao pun pogodak: sada već viralni ASMR video uticajne TikTokerke Marije Vehere koja jede čokoladu u svom autu do danas je pogledan više od 56 miliona puta, a stotine ljudi je od tada snimilo svoje reakcije na čokolade, ili kreirali recepte, pokušavajući da ih naprave kod kuće.
-Buka oko brenda bila je “nestvarna”, kaže Hamouda, dodajući da su dnevne narudžbe Fixa porasle sa jednocifrenih na 500.
“Da budem iskrena, ni u jednom trenutku nisam mislila da će ovo postati globalno”, kaže Hamouda, dodajući da je imala poruke i video pozive ljudi od Kanade preko Argentine do Rumunije. “Sludo je šta se dešava.”
@mariavehera257 Sweet Friday 😍😍🫶🏼 Aproved 🔥 “Bakerist” #foryou #foryoupage #food #dubai ♬ original sound – mariavehera257
Pune čokoladnog ukusa
Kako su čokolade ručno rađene – uključujući šarene dizajne oslikane na svakoj od njih – proizvodnja je vrlo ograničena.
„Za mene je jako važno (održati) kvalitet i kvalitet sastojaka naših proizvoda“, kaže ona, dodajući da je tajna njenih pločica prepoznatljivi kalup kojim oblikuje čokoladu i pakuje u fil.
Dio privlačnosti Fixovih čokolada su kreativna imena, koja je Hamoudin muž smislio, i jedinstveni bliskoistočni okusi, poput urmi, karak (mješavina začinjenog čaja) i knafeh, tradicionalnog arapskog deserta napravljenog od isjeckane tjestenine, pistacija , slatkog mekog sira i sirupa.
Međunarodna populacija Dubaija sa velikim brojem iseljenika inspirisala je i neke od okusa, kao što je “Mind your own Buiscoff”, pločica bijele čokolade prepuna hrskavim namazom od cheescake-a, ili “Cereously Chewsy”, kockica mliječne čokolade punjena Nutella fudge brownie-ima, kremom i žitaricama.
Ogromna potražnja
FIX — što znači „j*beno nevjerovatno iskustvo“ — trenutno je dostupan samo u Dubaiju. A sa međunarodnom pažnjom, to je postao veliki problem.
„Ići ukorak sa potražnjom definitivno je bio izazov“, kaže Hamouda.
Otkako je video postao popularan u februaru ove godine, kompanija se povećala, od samo Hamoude i njenog muža koji rade iz svog doma do tima od 10 ljudi u iznajmljenoj kuhinji.
Čokoladice od 200 grama, koje se prodaju po 20 dolara po komadu, dostupne su samo preko usluge dostave hrane Deliveroo, a prodaja ide uživo u 17 sati dnevno. Sa ograničenjem od 500 narudžbi svaki dan, Hamouda kaže da se obično rasprodaju za nekoliko minuta.
Iako bi ovo mogao biti veliki problem, Hamouda kaže da je došlo do negativnih reakcija na internetu, s kupcima koji se žale na nedostatak čokolada i kritikuju hype kao marketinški trik.
Nestašica je dovela do toga da su mnoge čokolade inspirisane “dubaijevskom viralnom čokoladom” došle na internetske maloprodajne platforme, a domaći kuhari se i sami trude. Iako bi neki brinuli o konkurenciji, Hamouda je polaskana. „Dobijamo poruke od ljudi koji govore ‘hvala što ste nas inspirisali da budemo kreativni kod kuće’, tako da je to nešto na šta sam ponosna“, kaže ona.
Očaj fanova da isprobaju neobične okuse i teksture doveo je do “crnog tržišta čokolade” s čokoladama koje se pojavljuju u Južnoj Africi po previsokim cijenama.
Hamouda je zadivljena reakcijama – i nagovještava da će Fix vrlo brzo krenuti na međunarodno tržište. „Imamo mnogo toga u pripremi“, kaže ona. “Svaki trend ima svoj trenutak. Ali mislim da imamo još mnogo toga da nudimo i mislim da je ovo samo početak za nas.”
