Torta bez pečenja koja je nekada bila redovan gost na stolovima širom Jugoslavije danas je skoro zaboravljena, a spremna je za samo pola sata.
Jednostavna je, izdašna i kremasta, baš onakva kakve su se nekada pravile za porodična okupljanja. Ako volite stare recepte koji vraćaju ukus djetinjstva, ovu tortu vrijedi ponovo napraviti.
Zašto su djeca ovu tortu čekala kao praznik
Pijesak torta bila je omiljena poslastica mnogih generacija, a djeca su je posebno voljela. Kremasta, nježna i složena iz nekoliko ukusnih slojeva, bila je pravi hit na rođendanima i porodičnim okupljanjima.
Najbolje od svega je što nema pečenja – samo se umute filovi, slože i torta ostavi da se dobro rashladi. Jednostavan recept koji je s razlogom ostao u mnogim porodičnim sveskama.
Sastojci za tortu bez rerne, na tri fila
Za 3 fila:
- 1 l mlijeka
- 130 g šećera
- 4 pudinga od vanile
- 200 g putera sobne temperature
- 120 g šećera u prahu
- 150 g mljevenog keksa
- 120 g kokosa
- 170 g mljevenih oraha
Za ganaš:
- 50 g mliječne čokolade
- 50 g crne čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- Puding mora da bude potpuno hladan
Od litre mlijeka odvojite 250 ml i u njima razmutite pudinge, a ostatak mlijeka stavite da se kuva sa šećerom. Kada mlijeko provri, dodajte razmućenu puding smjesu, miješajte i kuvajte dok ne provri još jednom.
Smjesu zatim prekrijte streč-folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Tu većina nas izgubi tortu. Ako topao puding dodate puteru, fil se razlije i nikada se ne stegne kako treba, pa strpljenje u ovom koraku vrijedi više od svega ostalog. Hladan puding i puter sobne temperature daju gustu kremu koja drži sloj.
Poslije toga pjenasto umutite puter i šećer u prahu, pa ih dodajte u ohlađenu puding smjesu. Sve zajedno dobro umutite i podijelite fil na tri dijela, preosi Krstarica.
Složite tri fila i završite čokoladnim prelivom
U jedan fil dodajte mljeveni keks, u drugi kokos, u treći orahe. Sada u kalupu prečnika 22 cm rasporedite filove, prvo plazma, pa kokos, pa na kraju fil od oraha. Stavite u frižider na najmanje dva sata.
Napravite preliv tako što sve sastojke stavite u šerpicu, zagrijte i miješajte na srednjoj temperaturi dok se čokolada ne istopi i sjedini. Ganašom onda polako prelijte fil i vratite tortu na hlađenje dok se gornji sloj ne stegne.
