Često se desi da najbolje stvari nastanu sasvim slučajno, usput. Tako je bilo i sa ovim keksima.
Početna ideja je bila napraviti bezglutenski cheesecake. Za podlogu je potrebno 300-400g bezglutenskog keksa i malo maslaca. Ništa lakše. I ništa skuplje. Za te novce se možete počastiti ručkom u restoranu, a keksiće napravite sami.
Samo šest sastojaka, od kojih pola vjerovatno već imate u kuhinji. U slučaju da nemate kokosov maslac, jednostavno povećajte količinu običnog. Možete koristiti i margarin, ali radije nemojte. Ukus je neuporedivo bolji sa pravim mliječnim maslacem.
Potrebni sastojci:
100g maslaca
15g kokosovog maslaca
100g šećera
1 jaje
350-370g bezglutenskog brašna (ja sam koristila Schar mix it)
prstohvat soli
Sastojke zagrijte na sobnu temperaturu. Maslac, šećer, jaje i so drvenom kuhačom izmiješajte u jednoličnu smjesu. Dodajte 350g bezglutenskog brašna. Treba da dobijete tijesto koje se ne lijepi za posudu. Po potrebi dodajte i preostalo brašno.
Gotovo tijesto stavite na sat vremena u frižider da se stegne i bude lakše za oblikovanje. Ako vam se žuri i desetak minuta u zamrzivaču će biti dovoljno. Odvajajte parčiće veličine oraha, oblikujte ih u lopticu, a zatim spljoštite na pola centimetra debljine. Pecite ih na plehu obloženim papirom za pečenje 10-15 minuta na 180C. Pečeni su kada blago porumene po rubovima.
Od istog tijesta lako možete praviti nekoliko vrsta keksića. Jednostavno ga podijelite na četiri dijela. U prvi dio umijesite tri kašike prepečenih mljevenih lješnjaka ili badema, u drugi kašiku kakaa, trećem dodajte šarene mrvice ili kokos, kockice čokolade, komadiće suhog voća.
Od ove količine sastojaka dobićete oko pola kilograma keksa. U dobro zatvorenoj posudi ili tegli možete ga čuvati najmanje sedam dana.
Foto: Ivana Tomić Sadlo
Kekse pravila: Jasmina Talić
Još delicija potražite na Jasmininoj stranici.
