Međutim, sve veća količina hljeba završava u otpadu zbog njegovog kratkog roka trajanja.
Kako bi se to spriječilo, neophodno je da znate kako pravilno da skladištite hljeb.Sofi Trumen, ekspertkinja za hranu, tvrdi da je najbolje da čuvate hljeb u platnenoj torbi tokom vrelih dana.
Kada je hleb izložen vlažnom ili toplom okruženju, dolazi do stvaranja plijesni, što predstavlja rizik za osobe s respiratornim problemima i alergijama.
“Zapamtite, ako je hljeb sveže napravljen, ne bi trebalo da ga čuvate u hermetički zatvorenoj vrećici, jer ne može da diše. Neophodno je da ga stavite u platnenu torbu ili u korpu za hljeb”, objasnila je ona.
Sofi ističe da frižider zapravo ubrzava proces stvaranja plijesni, zbog procesa retrogradacije koji uzrokuje kristalizaciju molekula skroba na nižim temperaturama, prenosi B92.
Bolja opcija od hlađenja jeste zamrzavanje, koje može zadržati svježinu hljeba i do nekoliko dana. Prije jela pustite hljeb da se odledi, a za hrskavu strukturu podgrijte ga u rerni.
