Šta ako bismo vam rekli da neke od najčešće bačenih sastojaka možete sačuvati jednostavnim preispitivanjem načina na koji raspakujete svoju prodavnicu hrane?
“Ironično, uvijek su me namirnice s dužim rokom trajanja privlačile”, kaže Kate Hall, poznata i kao The Full Freezer . “Mislite da imate dovoljno vremena da ih iskoristite. Ali vrijeme leti i prije nego što se osvijestite, vašoj hrani je istekao rok trajanja – ili se pokvarila”.
“Sada zamrzavam mnogo sastojaka čim ih donesem kući – što neke ljude iznenađuje”.
Evo sedam vrsta hrane za koje se kladimo da inače ne zamrzavate – i zašto biste trebali.
Aromatična jedinjenja
Đumbir, bijeli luk i čili papričice su glavni kandidati za vaš zamrzivač.
„Brzo operite svoje aromatične biljke (izlomite češnje bijelog luka iz lukovice i ogulite ih), zatim ih dobro osušite i spremite u vrećicu koja se može ponovo zatvoriti u zamrzivač”, kaže Hall.
“Možete samljeti, narezati ili naribati bijeli luk, čili ili đumbir iz smrznutog stanja direktno u jelo tokom kuhanja – ne morate čak ni guliti đumbir”.
Ribani sir
“Tvrdi sirevi poput čedara mogu se zamrznuti, ali onda postanu mrvičasti”, kaže Hall. “Najbolje ih je prvo naribati”.
“Čuvajte u vrećici za zamrzavanje labavo kako se ne bi sve zgrudalo. Na taj način možete uzeti šaku direktno iz zamrzivača kada vam zatreba za pravljenje umaka, pečenja od tjestenine ili tostova”.
Kruh
“Rijetko imam prostora da zamrznem veknu kruha, pa barem četvrtinu kriški zamrznem u velikoj vrećici za zamrzavanje. Zatim četvrtinu iskoristim da napravim sendviče za sina u kutiji za užinu – i njih također zamrznem”.
“Ako nemate puno prostora, ostatke kruha umutite u mrvice i zamrznite. Odlično za nadjev, hrskave riblje štapiće i hrskave preljeve”.
Isto važi i za somun, pite i tortilje – ako se slijepe, odvojite ih papirom za pečenje ili kuhinjskim ubrusom.
Bilje
“Ako začinsko bilje koristite samo za kuhanje, zamrzivač je pravo mjesto za njega”, kaže Hall.
“Dobro ih operite i osušite i čuvajte ih u zamrzivaču u vrećici koja se može ponovo zatvoriti”.
“Nemojte ih odmrzavati – samo uzmite ono što vam treba, nasjeckajte ih dok su smrznuti i dodajte direktno u hranu. Nevjerovatno je koliko dobro zadržavaju svoj okus”, dodaje Hall.
Mladi luk
Ako koristite mladi luk za svježe salate bez kuhanja, frižider je najbolje mjesto za njegovo čuvanje. Ali ako planirate kuhati, zamrzivač je izuzetno koristan za ovaj brzo uvenuli sastojak.
“Operite, osušite, narežite i zamrznite labavo u vrećici. Ako imate mjesta, prvo ih zamrznite na plehu obloženom papirom za pečenje kako se ne bi sve slijepile”.
“Ponavljam, nemojte ih odmrzavati, samo ubacite šaku u ono što kuhate”.
Iznenađujuće, mladi luk je odlično povrće za zamrzavanje i sprječava njegovo isušivanje.
Orašasti plodovi
“Orašasti plodovi imaju visok sadržaj masti, tako da promjenjive temperature u kuhinji mogu brzo uzrokovati njihovo kvarenje”.
“Srećom, odlično se zamrzavaju. Samo ih ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije jela i izvadite samo ono što vam je potrebno odmah, kako ne biste odmrzavali i ponovo zamrzavali”.
“Zdrobite ih i tostirajte direktno iz smrznutog stanja kako biste dodali dodatnu teksturu salatama i prženim jelima”.
Suho meso
“Da bih izbjegla bacanje suhog mesa, pojedinačno ga motam i zamrzavam, kako se ne bi lijepile i kako bih svaki put mogla uzeti ono što mi treba”.
“Ovo se može uraditi i korištenjem originalne ambalaže. Samo sve stavite u vrećicu za zamrzavanje kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju”.
“Suho meso možete kuhati direktno iz smrznutog stanja, koristeći viljušku da joj pomognete da odmota kriške dok se ne ispeku i ne postanu hrskave”.
