Šećer se ne krije samo u keksima i čokoladi. Nutricionistkinja Aaliyah Nelson upozorava da ga ima i u slanoj hrani u kojoj ga rijetko očekujemo, poput dresinga, marinada i sosova te savjetuje jednostavne zamjene.
“Skriveni šećer obično znači šećer u hrani za koju ne očekujemo da je slatka. On se i dalje računa u naš unos, čak i kad ga jedva primijetimo”, kaže Nelson za Daily Mail.
Prema njenim riječima, zaslađeni sosovi i napici koje redovno konzumiramo, a ne računamo ih, mogu povećati unos kalorija i otežati mršavljenje. Previše šećera povećava i rizik od karijesa, naročito kad se slatka hrana i pića konzumiraju često tokom dana. Ishrana u kojoj dominiraju slatke namirnice ostavlja manje prostora za hranu bogatu vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima, a dugoročno dobijanje na težini povećava rizik od dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
Ipak, Nelson kaže da nema potrebe svaki obrok praviti od nule niti od jela praviti osjećaj krivice. Savjetuje da razmislite koliko često jedete određene namirnice i postoji li jednostavna zamjena koja bi vam također prijala.
Krastavac
Krastavac ima oko 31 gram šećera na 100 grama, gotovo trećinu svoje težine. Šećer je drugi na listi sastojaka, odmah poslije povrća. Nelson predlaže da ga zamijenite narezanim krastavcem, rotkvicama ili kiselim krastavcima bez dodanog šećera ili da ga stavljate manje, uz drugo povrće.
Zobeno mlijeko u kafi
“Ako u kafu sipate zaslađeni zobeni napitak s okusom vanilije, šećer je u šoljici i prije nego što posegnete za šećernicom”, kaže Nelson.
Savjetuje da uporedite konkretan proizvod i količinu koju koristite, birate zobeno mlijeko bez okusa i bez dodanog šećera te provjerite je li obogaćeno kalcijem i vitaminima.
Balzamiko glazura na salati
Gusta slatka glazura nije isto što i malo sirćeta, a neke sadrže koncentrirani mošt i dodani šećer. Zdravija opcija je limunov sok ili vinsko sirće s biljem i maslinovim uljem.
Cvekla iz tegle
Cvekla je bogata antioksidansima i vlaknima, ali aromatizirane varijante znaju imati mnogo dodanog šećera. Nelson preporučuje običnu kuhanu cveklu začinjenu sirćetom, čilijem i biljem.
Kečap uz pomfrit
Klasični Heinzov kečap ima 3,4 grama šećera na 15 grama. Nelson predlaže verziju s 50 posto manje šećera i soli.
“Verzija sa smanjenim šećerom može pomoći, ali pomaže i to da obratite pažnju koliko sipate”, kaže ona.
Čokoladni milkšejk u boci
Milkšejkovi daju proteine i kalcij, ali to ne poništava dodani šećer. Zdravija opcija je obično mlijeko ili mlijeko s nezaslađenim kakaom, a ako se ne želite odreći milkšejka, Nelson savjetuje manju porciju i podsjeća da bocu ne morate popiti odjednom.
Slatko-kiseli sos za piletinu
Slatko-kiseli sos Ben's Original, koji je navela kao primjer, ima 14 grama šećera na porciju od 112 grama, s tim da dio dolazi iz paradajza i ananasa u sosu. Kao alternativu Nelson predlaže da povrće pržite s đumbirom, bijelim lukom, rižinim sirćetom i sojinim sosom sa smanjenom količinom soli, a za slatkoću dodate komadiće ananasa.
Sok od narandže za doručak
Tropicana sok od narandže nema dodanog šećera, ali britanske smjernice savjetuju da se ograniči i prirodni šećer iz voća. Sok daje vitamin C i može biti dio uravnotežene ishrane, ali obilno natočena čaša često je mnogo veća od preporučene porcije. Britanska zdravstvena služba (NHS) preporučuje najviše 150 mililitara voćnih sokova i smoothieja dnevno ukupno.
