Užine mogu biti omiljeni deo svakodnevne ishrane, zato je važno pronaći ravnotežu između nutritivne vrednosti i ukusa između obroka, tako da ono što jedemo ima povoljan uticaj na naše zdravlje.
Dr Dejvid Sabgir, kardiolog, često savetuje pacijente o zdravijim navikama. EatingWell donosi užine najradije preporučuje svojim pacijentima.
Kada je reč o užinama, dr Sabgir je njihov veliki ljubitelj. „Samo razmišljanje o tome tera mi vodu na usta, jer budimo realni – ko ne voli da gricka između obroka? Užina zapravo može biti odličan način da u toku dana unesemo namirnice bogate hranljivim materijama,“ rekao je za EatingWell.
View this post on Instagram
Evo tri užine za zdravlje srca koje ovaj lekar najčešće preporučuje i sam rado jede.
Užine za zdravlje srca: Orašasti plodovi s crnom čokoladom
Možda će vas iznenaditi što se čokolada nalazi na ovoj listi, ali tamna čokolada u kombinaciji sa šakom mešanih orašastih plodova može biti podjednako ukusna i hranljiva užina.
„Orašasti plodovi, poput oraha ili badema, sadrže nezasićene masti, dok tamna čokolada sadrži polifenole, poput flavanola i katehina. Konzumacija i zdravih nezasićenih masti i polifenola povezuje se sa manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti“, objašnjava dr Sabgir.
Pored koristi za zdravlje srca, polifenoli imaju i antioksidativna i protivupalna svojstva, što potvrđuju i nedavna istraživanja objavljena u časopisu Nutrition. Uz to, orašasti plodovi su i dobar izvor biljnih proteina.
Jednu šolju neslanih pečenih indijskih oraščića rasporedite po kalupu za mini mafine sa 24 mesta obloženom papirnim korpicama, stavljajući oko četiri oraščića u svaku korpicu. U srednjoj posudi pogodnoj za mikrotalasnu pećnicu iseckajte 170 g tamne čokolade (60–70%) i zagrevajte minut, pa promešajte, a zatim nastavite u intervalima od 20 sekundi dok se potpuno ne istopi, mešajući nakon svakog intervala. Kašičicom rasporedite po jednu kašičicu rastopljene čokolade preko oraščića, pospite prstohvat krupne morske soli i stavite u frižider da se stegne oko 30 minuta.
Humus s povrćem
Nema ničeg boljeg od hrskave užine uz kremasti dip. Zdravija zamena za klasičnu kombinaciju čipsa i dipa može biti varijanta bogata vlaknima, poput humusa i povrća.
„Humus se obično pravi od leblebija, drugih pasulja ili sočiva, koji sadrže vlakna koja mogu pomoći u snižavanju LDL (lipoproteina niske gustine) holesterola“, objašnjava dr Sabgir.
Povrće poput paprike, celera ili krastavaca takođe sadrži vlakna, kao i korisne vitamine i minerale.
Humus možete napraviti i sami. Jedan čen belog luka, oljušten i blago izgnječen, stavite u seckalicu s metalnim nožem dok se ne usitni. Zatim dodajte jednu konzervu od oko 400 g oceđenih i ispranih leblebija, tri kašike sveže isceđenog limunovog soka, tri kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, jednu kašiku tahinija i pola kašičice soli, pa sve obradite dok smesa ne postane potpuno glatka.
Avokado tost
Tost sa avokadom može biti lagani doručak ili zdrava užina, idealna ako želite da vas drži siti do sledećeg obroka. Dr Sabgir objašnjava zašto je ovo jelo posebno dobro za srce.
„Avokado sadrži dobre masti, uključujući oko 5 grama mononezasićenih masti u jednoj trećini srednjeg avokada, što može podržati zdravlje srca smanjenjem nivoa LDL, odnosno lošeg holesterola, u krvi- Dobre masti iz avokada u kombinaciji sa vlaknima iz integralnog hleba predstavljaju odličan spoj za zdravlje srca“, kaže doktor.
Dve kriške hleba od 100% integralnog brašna lagano tostirajte dok ne porumene, oko dve do tri minute. U manjoj posudi izgnječite jedan avokado, umešajte kašiku limunovog soka i četvrtinu kašičice mlevenog bibera, a zatim ovu smesu namažite na tost. Preko avokada poređajte dve kriške sveže mozzarelle, četiri kriške paradajza i četiri listića svežeg bosiljka, pa sve na kraju prelijte sa dve kašičice balzamiko sirćeta.
